一斤龙眼干竟如此费工烘制！老板坚持：窑是好吃的秘密
▲肥美的龙眼让人想一颗接一颗吃下肚。
龙眼是台湾夏季盛产水果之一，果肉Q弹性饱满，一颗接一颗放进嘴里就停不下来。大家一定都吃过龙眼，但自己「摘」龙眼那可是另一种乐趣了，位于台南东山的龙湖山生态农庄，果园有两公顷龙眼树，可供民众新鲜现采，不论是新鲜龙眼、烘焙龙眼干、特色龙眼料理这里通通吃得到。
每年的六到九月是龙眼的盛产季节，有别于其他龙眼果园，这里特色为一直到农历过年都能让客人参观采收，园内有几棵龙眼树结果期较慢，一直到二月份都还果实累累。传统果农的采龙眼方式为爬上树，在枝干上利用挂勾挂上竹篮，再利用麻绳捆绑，一个篮子共可摘下60、70斤数量的带枝新鲜龙眼。
▲摘龙眼方法为爬上树，利用竹篮装摘下的果实。
▲竹编一次可烘制2500斤的新鲜龙眼。
▲传统窑烧柴烘制龙眼干。
在这还可参观烘焙龙眼干的制作过程，市面上吃到一盒盒的现成桂圆，制作起来其实相当费工。每批大约一共1800斤～2500斤新鲜龙眼，烘制过程约4至5天时间，不仅要分层平均受热，还得定时拨动避免烧焦，且9公斤的新鲜龙眼仅能烘出1公斤的桂圆干，不过老板还是坚持古法窑烧，制作出带有特殊香气的龙眼干。
▲3公斤的新鲜龙眼可烘出1公斤的带壳龙眼，3公斤的带壳龙眼可剥出1公斤的桂圆干。
另外一定要品尝的就是创意料理，值得一提的是，由有果酱女王之称的蓝带主厨于美芮，亲自传授的「桂圆冰沙」，口味清爽不甜腻在炎炎夏日来上一杯绝对是最大享受。所有料理都采预约制且蔬菜依当季限定，想来采果体验品尝创意料理的游客一定要记得先提前预约。
▲蓝带主厨亲自传授好吃的龙眼冰沙秘方。
▲果园位于175咖啡公路附近，咖啡也是入菜的主角之一，这份咖啡套餐售价约350元。
《龙湖山生态农庄》