一片起士=10杯牛奶！3款「超强补钙食物」不怕拉肚子啦
▲「牛奶」正是钙质补充的最佳来源。（图／取自pixabay免费图库）
文／洪泰雅一杯240 ml 的牛奶，约可给予人体250 mg 的钙质，已达每日建议摄取量（1000 mg）的四分之一。此外，牛奶中的乳糖成分，及钙、磷含量完美比例（约1比1最好），都是促进人体吸收、使用钙质的幕后推手。喝牛奶就拉，怎么办？『起司』也能补钙在饮用牛奶后，出现腹泻、胃胀气等现象，很可能是「乳糖不耐症」体质。乳糖是牛奶的主要成分，可促进钙质吸收、供应人体热量。乳糖不耐症者可改吃去除酪蛋白、铁蛋白的乳清蛋白，或控制饮用牛奶的量（其量因人而异），以减少身体不适。
若可饮用牛奶的量，低于每人每日建议量（1．5～2杯），不妨补充「乳制品」来摄取。像以牛奶为原料，经乳酸菌发酵而成的优酪乳、优格。（选择「原味优格」才能避免吃进多余的添加物与糖分）对有乳糖不耐症、不喜欢牛奶滋味的人而言，优酪乳、优格是补充营养的不错选择。除了具有牛奶的营养，也能协助肠道保有好菌、抑制坏菌，促进消化、增加对钙质、矿物质的吸收率。
▲1份起司得用将近10份的牛奶才能制作出来。（图／取自pixabay免费图库）
而我个人还推荐「起司」（Cheese）。起司的最主要原料就是牛奶，其中自然有丰富的蛋白质、钙质、维生素A，与少量的矿物质、乳糖、乳酸。由于牛奶中的水分将近9成，所以，1份起司得用将近10份的牛奶才能制作出来，营养价值比牛奶高出许多。
不过，市售起司的品质不一，购买时务必睁大眼睛，选择原料为「牛奶」的产品。因为，与以「干酪」制成的起司相比，「牛奶」制成的起司较健康，添加物也较少，能防止把大量的钠、磷吃下肚。另外，由于起司体积小，容易因没饱足感而一片接一片，加上起司普遍为人接受，喜爱程度更胜牛奶，若三不五时就吃一片（块），小心营养过剩。