台湾人爱吃保健品补身抗疲劳？　当心反增加18%罹癌率

▲台湾人一年吃下的保健食品高达1,095亿元。（图／达志示意图）记者赵于婷／台北报导现代人工作忙又常外食，多数人都靠吃维他命等保健食品来补充营养，根据食品工业发展研究所2013统计，台湾人1年吃下的保健食品高达1,095亿元，可盖1.5栋的101大楼，对此，董事基金会指出，保健食品不是每个人都适合食用，更有多项研究显示，过量摄取维他命可能增加罹癌风险。 食品营养中心许惠玉主任指出，对一般无特殊状况的成人来说，从三餐均衡饮食中就能获的大部分的营养素。更引述2012年一项丹麦调查研究，在临床试验中，发现过量的抗氧化剂「维生素A、E和β胡萝卜素」可能增加2~3%的死亡率，更发现β胡萝卜素会增加18%的肺癌罹患率及8%的总死亡率，其中主要死因包括肺癌、缺血性心脏病、缺血性休课及出血性休克。许惠玉建议，想摄取B群和膳食纤维，只要改吃全谷根茎类和多吃蔬菜，适量吃水果就可获的维生素C，吃坚果可获的维生素E，另外，补钙跟维生素E可以从乳品、黑芝麻搭配规律晒太阳和运动来获得。均衡饮食、适度运动和充足睡眠才是不变的健康和防癌守则。董氏基金会也进一步强调，饮食是考量整体的营养价值，而不是单一或是少数特定成分，更不能把保健食品当作主要的营养来源，而且保健食品通常含有色素、香料等多种添加物，因此，肝肾病患和癌友更须谨慎食用，避免与其他药物产生交互作用。