一周只营业1天！英便当店年营收破百万 被封「周日唯一料理」
对于勤奋的台湾人来说，总认为多工作一天就多赚一天，尤其餐饮业为了提高营业额，往往只休息几天甚至全年无休。不过英国有一家便当店却不是如此，它一周只有星期天营业，并且只提供外带或外送，却创下年收入破百万的惊人业绩。老板克里斯（Chris Lewis）表示，「开店1天就赚7天的钱，为什么还要每天做生意？」
▲Curly's Dinners便当店只在周日营业。（图／翻摄自脸书／Curlys Dinners）
据Wales Online报导，位于英国朗达区（Rhondda）的便当店Curly's Dinners已经开了15年，店内多年以来秉持着2个经营原则，一是只在礼拜天营业，二是没用内用只提供外带服务。Curly's Dinners便当的菜色丰富，每份除了主菜烤肉类，还有蔬菜、马铃薯和一小罐店里自制的酱汁，儿童和大人的费用大约是4.50英镑和6.50英镑。此外，店内还有各式各样的甜点，像是奶油蛋糕、饼干等等，起价约1.50英镑。老板克里斯表示，「我们尽可能保持餐点的价格合理和充足的份量」。
▲每份餐点的份量都很多。（图／翻摄自脸书／Curlys Dinners）
Curly’s Dinners在当地评价很高，很多人都称它是「星期天唯一料理」、「最棒的周日晚餐」，不论是Google还是脸书上的评分都相当高。不过，为什么老板克里斯会反其道而行呢？原来一开始Curly's Dinners就像普通餐厅一样，整个星期都有提供餐点，并在周日提供外带烤肉的晚餐服务。
「这样子开了大约4年，然后我有了孩子，一切都太忙了。」这时他发现，当地许多餐厅都是「星期日公休」，民众假日只能在家亲自下厨，觉得假日还要打理三餐或想外食时觉得非常不便。克里斯嗅到了「假日商机」，便开始以「营业1天休6天」的方式来经营，结果意外让餐厅拥有「超高人气与生意」， 「很多人都会把晚餐带走，我可以预知外带会很受欢迎。」Curly's Dinners一天能卖出350到380份的餐点，年净收入大约台币110万。
▲除了主菜烤肉类，还有蔬菜、马铃薯和一小罐店里自制的酱汁。（图／翻摄自脸书／Curlys Dinners）
仅管Curly's Dinners只在周日营业，但是克里斯和店内员工早在礼拜五时就要开始准备食材，周六烹饪餐点，营业当天5点就要开始工作并一直忙到下午4点。克里斯表示，店里的每个人都有自己独立的工作，「我的团队很棒，我们就像是一台运行良好的机器。每个人都有自己的工作，有人打电话、有人在门口接待、有人负责装盒，我则是负责煮肉。」
克里斯透露，圣诞节期间是一年中最忙的时后，光是2018年就已经收到100份的订单，「因为店内空间受限的关系，所以只能做出一定数量的圣诞晚餐，但每年都会卖光。」虽然一个礼拜只有1天营业，但他表示「开店一天就赚七天营业额，为什么还要每天开店做生意？」