艺术品无误！厨佛Fred亲授　选手端出「水煮牛分子料理」

记者许逸群／台北报导

大型厨艺选秀节目《料理之王》今（25日）晚间9点播出「名厨合作赛」，首席导师厨佛Fred、与Jason Wang自开播以来首次下厨指导选手。率先登场的厨佛Fred与杨咏帆与林圣智合作，与两位选手都往「分子料理」为主题，选手也发挥无限创意，让试吃的导师们赞赏不已。

▲▼选手端出创意度十足的料理。（图／ETtoday）

擅长甜点的杨咏帆，不仅将巧克力入菜，还运用氮气瓶制作巧克力麻辣蛋糕，且利用主料理水煮牛肉的酱汁来做成，最后还将辣油酱汁转化成「粉」；林圣智同样不遑多让，在处理上利用晶球反应与乳化作用，让整道料理非常丰富。导师Jason Wang直呼：「他们做的东西真的是够丰富！」福原爱也说：「一点都不像30分钟做的。」

▲杨咏帆与林圣智对决。（图／ETtoday）

指导老师Fred为两位选手评分，直指林圣智的料理香味不足，但仍为两位选手的努力肯定，「他们太认真，会传讯到2、3点（凌晨），这两道菜对他们来说没有分彼此，就是我们一起做的两道菜。」Jason Wang也称赞林圣智：「你做这么多东西，用到这么多复杂、有经验的技术，这是很佩服的。」

▲Fred苦恼要让哪位选手晋级。（图／ETtoday）

Fred称赞杨咏帆：「不管是在油脂跟底料的选择、制作方式，甚至蛋糕需要用什么方式不要让他变成甜点，这个我都跟他讨论过很久很久。然后她有加上自己的想法，我昨天其实很担心她的呈现方式。今天这个非常好、非常厉害。」最终也顺利晋级。

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