影／落伍了！24小时刁牌、约会最佳去处不再 高雄泡沫红茶街20家剩1家
对很多的5、6年级生来说，泡沫红茶店是共同的回忆，在1990年代更是盛况空前，高雄也不例外，特别是七贤路沿线泡沫红茶店林立，不过现在七贤路的泡沫红茶店仅剩「彩色巴黎」1家，店家表示，该店之所以可以生存，卖的是「寂寞经济」，24小时营业坐多久都不会被赶，给客人「比家更像家」的感觉。
▲高雄七贤路曾有近20家泡沫红茶店，如今只有彩色巴黎屹立不摇。（图／记者陈建宇摄）
「彩色巴黎」成立于1994年，当时正是泡沫红茶店兴起的年代，许多5、6年级生都有这样的回忆：放学后到泡沫红茶店喝饮料，和同学好友玩扑克牌，八卦谁又跟谁在一起了。而高雄的泡沫红茶店非常集中，就是在七贤路，全盛时期沿线就有将近20家泡沫红茶店，甚至许多店家的服务生清一色是短裙辣妹。
▲泡沫红茶店是很多5、6年级生的共同回忆。（图／记者陈建宇摄）
不过这样的盛况随着消费型态改变，手摇饮、便利商店大举出现，分食泡沫红茶店市场，店家也陆续消失，高雄七贤路的泡沫红茶店，迄今也只剩下「彩色巴黎」，但令很多网友好奇的是，这家店不仅硕果仅存，在高雄其实有3家分店，到底为什么其他泡沫红茶店纷纷吹熄灯号，「彩色巴黎」却可以屹立不摇？
▲彩色巴黎的泡沫红茶1杯只要55元，却可以在该店坐上一整天。（图／记者陈建宇摄）
价格划算是很重要的的因素，摊开该店的菜单，多数饮品价格落在55~85元，续杯则优待5折，若是外带则是6折，相较其他手摇饮料店便宜许多，彩色巴黎总经理陈俊雄表示，消费者只要花20分钟的基本工资就可以坐上一整天，不会有人赶你，这样的消费环境现在已不可见，因此该店还是可以吸引许多忠实客户，甚至有人天天报到。
外带价格便宜也是支撑该店的原因之一，陈俊雄表示，该店1天大约可卖出500杯的外带饮料，夏天天气热时最高曾1天买出1000杯，和外带手摇饮店家不相上下，更比许多连锁咖啡店好上数倍。
此外，该店不用料理包，提供现点现做的餐点，也是吸引顾客的一环。陈俊雄指出，其实光卖饮料不能赚钱，该店的营业额主要来自餐点，占了整体的70%，而且他很早就规划了中央厨房，并将员工训练到中式餐饮标准化达到约95%，同样的一份餐点不同员工制作，只会相差不到5%。
▲该店的餐点现点现做，吃起来不比知名便当店差。（图／记者陈建宇摄）
另外，陈俊雄也愿意提供更好的食材，他说：「虽然这样会少赚一点，但是一样可以生存，更对得起自己的良心。」记者实际点了1份泰式椒麻鸡饭，确实是现点现做，外皮酥脆但肌肉软嫩，比许多知名便当店的更好吃。更令陈俊雄自豪的是，该品牌经营27年来，从未发生过食安问题，也让消费者信赖。
▲24小时营业和舒服的空间，也是该店吸引消费者的原因。（图／记者陈建宇摄）
24小时营业和舒适的空间，也是彩色巴黎吸引人的地方，记者实际观察该店的消费情形，中午时分有不少上班族消费用餐，也有坐着谈事情的业务，也有单纯喝饮料消磨时间的民众，陈俊雄表示，该店从开业就不考虑翻桌率，他们卖的是「寂寞经济」，当民众自己一个人不知道该去哪里，到该店就能耗一整天，还能享受免费的网路、书报杂志、冷气、沙发。
又或是半夜想吃东西，排除速食或超商的加热食物，该店提供了简餐、炖饭、义大利面、小火锅等各式各样的餐点，都可以满足消费者的需求，陈俊雄豪气地说：「这里比全家更像你家。」他指出，晚上9点后到天亮这段期间，其实消费的需求很高，该店就能满足这样的族群。
信义房屋七贤店店长赖巧纯表示，高雄不像台北或台中，多数餐厅或咖啡厅10点以后就打烊了，小吃类的可能12点后也没了，想吃点东西、或是和朋友聊天玩个扑克牌，彩色巴黎这样的店也是仅有的选择，这也是该店的特别之处。
彩色巴黎全盛时期在高雄有9家店，如今仅存3家，店址并非自有而是承租，不过以七贤路的中华店为例，现在的租金大概只是1990年代的一半，利润也比过去降低许多。但陈俊雄认为像这样的店仅此一家，收了就没了，为了服务老客户和跟着他的老员工，他不考虑收摊，他乐观地说：「这个产业早就到谷底了，未来只会慢慢好转。」
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