用餐顺序很重要！第1口应是它 营养师吁「8分饱就要停」

高敏敏建议餐前先喝汤，再来吃菜，最后才吃肉类及淀粉。（示意图／Shutterstock）

用餐顺序这样吃(制图/陈友龄)

健康饮食除了吃对东西，正确用餐顺序也很重要，营养师高敏敏建议餐前先喝汤，再来吃菜，最后才吃肉类及淀粉；另外，应放慢进食速度，吃到8分饱即可。

高敏敏在脸书发文指出，一般族群每餐饭量约8分满，减重、减脂及控糖族群饭量5分满就好；进食顺序也很重要，建议餐前先喝汤，以清淡汤为主，避免浓勾芡汤，因为勾芡中含有大量淀粉，热量高且易囤积。

再来是吃菜，高敏敏建议每餐至少吃1碗菜，蔬果有丰富的膳食纤维、植化素等营养素，可以增加饱足感，也能帮助消化；高敏敏提醒，各色蔬菜都要吃，藻类、菇类、大番茄、黄瓜、冬瓜等都属于蔬菜类，每天至少选2种色。

最后才吃肉类及淀粉，豆鱼肉蛋类中的肉类建议优先选低脂白肉或原型为主，份量为1个掌心大小，另外海鲜类的油脂跟饱和脂肪都较低，也是不错的选择；如果真的想吃牛，高敏敏建议选择菲力牛排，油脂含量较低。

至于水果可以在餐与餐之间吃，每份1个拳头的量、一天2份，补充膳食纤维及维生素C。

另外，高敏敏提醒，烹调方式也是影响热量的关键，尽量以清蒸、水煮或烘烤取代油炸；放慢用餐速度，避免狼吞虎咽，可以增加大脑饱足讯息的传递，且吃8分饱即可。最后，用餐完毕记得起身多活动，帮助代谢及消化。