彰化縣檢驗91件醃漬蔬菜食品 有6件不合格已令下架

彰化县卫生局近日抽验腌渍蔬菜等食品91件次，检验防腐剂及漂白剂等项目，发现6件不合格，除勒令下架外，并移请所辖县市卫生局查办。图／彰化县卫生局提供

岁末冬寒，很多民众喜欢用腌渍蔬菜做为食材烹调料理，为了保障食用腌渍蔬菜安全卫生，彰化县卫生局近日内，共抽验酸菜、朴菜、梅干菜、榨菜、泡菜、腌姜、笋类及萝卜类等食品91件次，检验防腐剂及漂白剂等项目，发现6件不合格，除勒令下架外，并移请所辖县市卫生局查办。

卫生局公告这6件检验不合格的食品，分别来自云林东铭食品加工厂的散装竹笋、云林大有果菜行包装酸菜、嘉义县美源物产加工厂的散装笋干、台中市达昕国际有限公司的酒粕黄金酸白菜、彰化县文种实业的包装酸豇豆及包装东北酸白菜。

彰化县卫生局表示，腌渍蔬菜检出食品添加物超量已违反食品安全卫生管理法规定，可处以3万元以上，300万元以下罚锾，违规产品除立即令贩卖商下架暂停贩卖，并已移请所辖卫生局查办。

卫生局提醒民众，选购腌渍蔬菜时，建议选择有信誉商家，及优先挑选有包装且标示完整的产品，勿购买来源不明、标示不清、产品颜色过于鲜艳及有刺激异味之腌渍蔬菜。

调理前，可先用清水或温水浸泡30分钟，再经多次冲洗，以降低腌渍食品中的盐分及洗去残留的食品添加物，烹煮过程也可以开盖煮沸3分钟，让腌渍蔬菜中残留的二氧化硫挥发。