珍珠芭乐达人神解析 看完再也不会选到干涩芭乐
彰化县社头乡有位芭乐达人郭大哥，他种的芭乐是独领风骚的珍珠芭乐，浅绿色果实呈梨形，果皮非常薄，有珠粒状突起，果肉白或淡黄，脆爽、香味优雅，充满节制的甜与轻淡的酸。
郭大哥对食安非常重视，每3~6个月检验一次，并通过产销履历与吉园圃认证，坚持果实达7-8分熟才出货，就是为了保证每颗芭乐吃起来都能爽脆清甜。
▲位于彰化社头的芭乐园。 (图／一篮子提供）
郭大哥说，好吃的芭乐颜色要浅绿中带点「白雾」 ，看起来雾雾的，表皮有细珠状突起，不能太光滑，水果的形状不是大就好，太大的果实可能爽脆不足。
吃芭乐好处多多，不仅热量低，还容易有饱足感，维生素C高出苹果、香蕉、凤梨、木瓜、番茄、西瓜很多。
芭乐吃法更是千变万化 :1. 一整颗直接吃：摄取芭乐营养最好的方式，就是直接吃。芭乐基本上可以连籽一起吃，但是有两种人最好避免，一种是糖尿病患者，因为芭乐籽的周围通常糖份比较高；还有消化系统不好的人，像是患有胃溃疡、十二指肠溃疡，反而会刺激肠胃道，造成消化不良。
2. 切片吃：随意切成不规则的小块，一口一块的吃法更香脆，也可根据不同的口感加入细盐巴、无添加的梅粉。
3. 当沙拉食用：可搭配蔬菜，也可以加入优格，吃起更有层次感，也更营养。
4. 榨汁喝：直接榨汁喝或与其他蔬果搭配，榨汁时可以根据个人口味、身体需求加入冰糖或蜂蜜，芳香可口。
5. 腌芭乐：使用无添加的梅粉腌渍一段时间，吃起来会有芭乐的香甜和梅粉的咸甘味。
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