珍珠芭乐达人神解析 看完再也不会选到干涩芭乐
彰化县社头乡有位芭乐达人郭大哥,他种的芭乐是独领风骚的珍珠芭乐,浅绿色果实呈梨形,果皮非常薄,有珠粒状突起,果肉白或淡黄,脆爽、香味优雅,充满节制的甜与轻淡的酸。
郭大哥对食安非常重视,每3~6个月检验一次,并通过产销履历与吉园圃认证,坚持果实达7-8分熟才出货,就是为了保证每颗芭乐吃起来都能爽脆清甜。
▲位于彰化社头的芭乐园。 (图/一篮子提供)
郭大哥说,好吃的芭乐颜色要浅绿中带点「白雾」 ,看起来雾雾的,表皮有细珠状突起,不能太光滑,水果的形状不是大就好,太大的果实可能爽脆不足。
吃芭乐好处多多,不仅热量低,还容易有饱足感,维生素C高出苹果、香蕉、凤梨、木瓜、番茄、西瓜很多。
芭乐吃法更是千变万化 :1. 一整颗直接吃:摄取芭乐营养最好的方式,就是直接吃。芭乐基本上可以连籽一起吃,但是有两种人最好避免,一种是糖尿病患者,因为芭乐籽的周围通常糖份比较高;还有消化系统不好的人,像是患有胃溃疡、十二指肠溃疡,反而会刺激肠胃道,造成消化不良。
2. 切片吃:随意切成不规则的小块,一口一块的吃法更香脆,也可根据不同的口感加入细盐巴、无添加的梅粉。
3. 当沙拉食用:可搭配蔬菜,也可以加入优格,吃起更有层次感,也更营养。
4. 榨汁喝:直接榨汁喝或与其他蔬果搭配,榨汁时可以根据个人口味、身体需求加入冰糖或蜂蜜,芳香可口。
5. 腌芭乐:使用无添加的梅粉腌渍一段时间,吃起来会有芭乐的香甜和梅粉的咸甘味。
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