争鲜是平价寿司美食？他PO专业分析文受封「鲑鱼王」

▲争鲜是平价美食？他的专业分析文被网友狂推。（图／东森新闻／示意图）

网搜小组／综合报导

争鲜是平价寿司美食？一名网友在PTT发文，指出自己是水产相关科系毕业，也曾经在全球最大的挪威鲑鱼商工作，他首先详细介绍鲑鱼的生产流程、产业发展历程，以及近期商业模式等。最后他跟大家解释，争鲜的鲑鱼是跟「Marine Harvest」签了长约，每个礼拜都会空运来台。

「争鲜也提供3品肉砖『鲑、鲔、旗』水产品，以及水产加工品给下游各品牌餐厅。」为何一堆会「靠北」争鲜难吃？这名网友指出，争鲜的原物料便宜，价格也很便宜，既然如此，「争鲜就不可能『做其他增加附加价值的料理行为』，例如熟成、刀工、选用经过神经绞缔的鱼获、选用非冷冻鲔鱼旗鱼」。

「争鲜策略一向是『价格低且CP值最高的原物料采购取向』，怎么去跟东区小店师傅严选船钓+良好上岸处理+熟成的『技术取向』相比较。」他的结论是，「相信自己的舌头，木舌也是种幸福，会说一嘴美味也没比较爽」，「吃当季，吃在地，试着了解食材怎么来，怎么吃，自然就知道什么是美味」。

「你争鲜系？」网友看完文章大感赞叹，纷纷留言「鲑鱼人」、「坂田利人」、「专业文推」、「写论文啊？」、「看完都饿了」、「我想你真的很懂哦」、「请受小弟一拜」、「你出书我会买」、「请容我说一声鲑鱼王」。