专访／平均每周2旅馆开幕 徐俪萍：饭店业掀生存战
▲饭店房间数激增，对于整体产业有利有弊，亚都丽致集团总经理徐俪萍认为，竞争会刺激成长，但若太过激烈，对于产业提升有很大的危机。（图／记者黄克翔摄）
根据根据观光局统计，从2008年到2016年，新修建旅馆就有958间。亚都丽致集团总经理徐俪萍指出，在政府也极力推动下，饭店产业急速成长，不论大小规模，平均每周就有2间旅馆诞生。整体来看，她认为现在饭店的确太多导致竞争激烈，对于整体产业的提升会是很大的危机。
徐俪萍指出，近几年对于饭店经营管理者，出现很大的挑战，尤其饭店产业其实要非常专业的管理，需要很长的时间准备，当大家一窝蜂地开饭店或民宿，表面上是有助于观光产业，但对于整体产业提升，会是很大的危机，很可能会变成重量不重质。
台湾饭店业早已经在近几年开始打起了生存大战。徐俪萍认为，不论是品牌化经营，或是集团化经营都会越来越显得重要，因为「差异化」会决定是否在市场上占有一席之地。如果没有建立自己的品牌，很难会生存下来。每个想踏入这个市场生存的业者，都要找到自己的利基点与独特性，才能从饭店生存战中存活。
观光局预估，今年来台观光客突破千万，但根据统计，截至今年4月台湾地区观光旅馆住用率，包括国际观光旅馆、一般观光旅馆等，皆出现负成长，住用率分别达到-3.03%、-7.61%，总平均也是负的4.14%，显示虽然观光人数虽持续增加，极速扩张的饭店业却没有客人！
而观光旅馆住用率最低的更在花莲地区达到-13.21%、一般旅馆中高雄地区与风景区住用率也是-19.35%、-17.69%最惨，整体平均来看，还是以花莲地区的旅馆业者最惨淡。徐俪萍也坦承，有登记的旅馆与民宿业的确瓜分了很多亚都的市场占有率，但她强调，整体旅馆饭店业的空屋率都是很高。
徐俪萍也说，很多业者更是在一个礼拜七天中，有五天是空屋的状态，只有礼拜五、六有旅客！因此，她也建议，政府若真要奖励观光业，应该要吸引更多「国际观光客在平日来台旅游」，避免与国民旅游相撞，如此一来，不仅能提升国民旅游品质，改善旅馆业「平日空荡荡、假日订不到房、连假一房难求」的状态。
徐俪萍更进一步指出，就以宜兰罗东地区来看，近两三年民宿拓展速度相当快，对于刚起步的饭店住宿业者影响一定会很大，为拯救住宿率就进而会接待一些观光团客，但由于收团体旅客房价一定会降低，服务品质也会跟着下降，就容易成为重量不重质，也是因此产业恐无法快速提升。
根据观光局统计，截至4月旅馆平均房价当中，国际观光旅馆台北地区就出现负成长，今年4月4,832元与去年4月的4,842相比，衰退0.21%。总平均来看，全台平均房价约3,775元，较去年同期3,543元成长6.55％。
徐俪萍强调，很多行销创意是很容易被抄袭，但最基础的服务绝对会有自己的口碑。亚都丽致旅客回流率也有7成以上，她认为，饭店旅馆硬体要比气派豪华是永无止尽的，服务软实力才能在市场一决胜负。