高餐蓝带厨艺卓越中心 培植厨艺优秀人才

图、文/1111人力银行

国内厨艺国际化向前迈一大步!高雄餐旅大学法国蓝带餐饮学校(Le Cordon Bleu)联合成立的高餐蓝带厨艺卓越中心,已经完成合作签约,首任总经理苏国垚预定8月报到,负责整体营运教室规建、聘任师资、研发课程及招生等事宜,可望明年初正式开班授课。苏国垚目前是高餐旅大学助理教授,他以借调方式出任上述中心的总经理。

最年轻的饭店总经理苏国垚是国内知名饭店营运课程师资,原在饭店业服务,从台北亚都饭店的基层员工做起,因为表现杰出,很快就升任总经理职位,是当时最年轻的总经理,之后也出任过台永丰栈、台南大亿丽致等多家饭店的总经理,由于具高度专业素养,再加上口才流畅、言之有物,苏国垚多年来一直是观光局开办饭店业相关讲座论坛常客,也是星级旅馆评鉴委员。多年前,饭店事业处在顚峰之际,苏国垚为自己的人生做了不同的规画,毅然投入教育工作,让当时的亚都饭店总裁长寿非常不舍。任教高雄餐旅学院(高餐旅大学前身)至今,苏国垚一直是学生爱戴名师,他同时他也经常应邀为各饭店做员工训练

迈向「中厨教学国际化」目标苏国垚指出,高餐蓝带厨艺卓越中心教室设在高餐旅校园内,将规画5间国际标准厨房烹饪教室,可同时招收5班,每班学生16人, 3个月为一期,全程英文教学,学费约20万元。该中心将延聘两位分别专长厨艺及烘焙的法国蓝带名厨,搭配多位各国籍老师,为学生进行密集课程。他指出,一般厨艺教室是3至4名学生共用一个厨台,该中心的规画是每个学生都有一个厨台,让学生有更多的实作学习机会

苏国垚指出,高餐蓝带厨艺卓越中心的设立,将可大幅提升我国厨艺品质,除引进备受国际肯定的法国蓝带厨艺教学外,另一重要的任务就是要达成「中厨教学国际化」的目标。更多产业趋势讯息请上1111人力银行。

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