专家传真－从蛋荒看粮食系统永续转型

所谓「粮食系统」应在满足营养、安全及兼顾永续与气候韧性的同时，提供充足且可负担的食物，但「粮食供应危机」在世界经济论坛（WEF）2023年发布的《全球风险报告（Global Risk Report）》中被点名为全球现正面临的五大首要风险，世界粮食计划署（WFP）的即时统计系统显示，全球正有约6.7亿人口无法温饱。此外，来自粮食系统的温室气体排放亦不可小觑，占全球二氧化碳总排放量高达25％，为了全球升温控制1.5℃目标，除了需在2050年前将粮食系统减排75％，还需提升50％的粮食产量，以应付全球直奔100亿的总人口，转型危机备受挑战。

从农场到餐桌，你是否想过粮食系统可以从源头固碳，增进投资将有望加速建立气候韧性？

勤业众信2023年最新发布的《粮食系统脱碳之路（Food：Pathways to decarbonization）》指出，粮食系统有望透过计划策略，达到减少90％温室气体排放的壮举，包含：持续采用有机耕作等提升固碳力的耕作方式、提高单位农产量减少以农业为目的之土地利用、支持低碳农业并发展精准农业、减少价值链中的食物浪费、使用绿色能源与发展生质能源、推广低碳饮食与绿色消费。

为有效推动供应链转型，关键亦仰赖资金支持，联合国粮食及农业组织（FAO）于COP27中即提出「粮食和农业永续转型倡议（FAST）」，盼于2030年前提升农业的气候融资，以协助产业加速减排并提升对极端气候的调适能力，维护粮食供给的安全与稳定性。

下一步该如何做？协助我国企业实现粮食永续转型，勤业众信归纳出三大策略：

一、消费共识建立：消费者的永续认知与绿色消费共识，是直接加速产业转型的驱动力。企业肩负与消费者议和责任，建议可从加强产品碳排放资讯揭露做起，透过导入「ISO14067产品碳足迹标准」，并申请环保署推行的「碳标签」与「减碳标签」，向市场推广低碳饮食，引领消费者进行责任消费，同时展示企业对永续发展与责任生产承诺。

二、企业永续采购：企业自身的永续采购政策在供应链管理尤为关键，建议企业增加采购人道饲养和环境友善之原物料并落实供应链尽职调查，可参考国际永续会计准则（SASB）对餐饮业要求的四大供应链指标进行议和：符合永续采购标准的产品收入、采购非笼饲鸡蛋及非定栏猪肉之收入比例、与供应链沟通包含动物福利等风险之管理方针、与供应链沟通减少包装对环境冲击的策略。

三、投资农业技术转型：我国目前亦有投入多项农业转型的技术研究，以提高粮食供给的永续性与气候韧性，例如：种植本土适合的耐旱作物、引进垂直农场、转型农电共生、减少化肥使用及混作加强水土保持之技术。企业可透过供应链整合或跨界合作，支持本土产业永续转型，提升台湾粮食供应链面对极端气候的韧性。