10人吃饭只能点9人份！陆推「N-1」模式节约食物 上海还建举报机制
大陆国家主席习近平要求制止餐饮浪费后，各地纷纷祭出相关政策响应，其中由武汉市餐饮协会提出的「N-1点餐模式」最受关注，即10位进餐客人只能点9个人的菜。另外，上海16日宣布，将建立一套举报投诉机制，要求民众检举餐饮浪费行为。
据《澎湃新闻》不完全统计，截至8月14日，至少已有18省份的餐饮、烹饪类协会发出倡议，号召全行业行动，此外世界中餐业联合会、中国烹饪协会等组织也发布相关倡议。不止于此，全国妇联14日也向广大妇女和家庭发出倡议，称从我做起，从家庭做起，制止餐饮浪费，崇尚勤俭节约。
各类协会、机构发出的倡议各有异同，但「小份菜」、「半份菜」，「分餐制」普遍上榜，其中由武汉市餐饮协会提出的「N-1点餐模式」最受关注，随后黑龙江、河南信阳、湖北咸宁、福建福州等地的餐饮或烹饪协会也纷纷跟进，倡议推行N-1模式。
网友纷纷表示不满，「9个人的餐量如何定义」、「一个人吃饭该如何点餐」。对此，武汉市餐饮协会的工作人员向《红星新闻》表示，N-1点餐模式事实从2013年就开始在武汉餐饮业推行了，很多餐厅服务员会根据客人数量，提醒点多少菜，不够了可以再点。
该名工作人员强调，倡议书发出来后网上有一些负面评论，主要是因为没有仔细看内容，目前很多餐饮店已经积极回应和落实，「现在很多网友理解有误，并不是他们说的10人就餐只能点9个人的菜。」
▲上海宣布将建立一套举报投诉机制。（示意图／视觉中国）
另外，上海市精神文明建设委员会16日发布通知，其中提到要建立关于餐饮浪费行为的举报投诉、专项检查等制度机制，重点加强对商务宴请、婚丧嫁娶红白事等餐饮浪费行为的监管，以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，大力整治「舌尖上的浪费」。
除了官方积极推动外，民间商家也积极响应，譬如重庆一家自助餐便开展「光盘行动」，顾客可以凭「光盘」兑换回龙湾景区价值238元（人民币，下同）的啤酒节游乐套票，如果浪费的话，每100克需另收10元，包括酒水和饮料。
实际上，部分餐饮企业已推行「半份菜」、「小份菜」很长一段时间。海底捞门店菜品就设有半份菜，价钱和分量都是整份的一半，这样既能满足顾客对菜品多样化的需求，也能避免浪费；知名烤鸭店全聚德为方便更多样的消费者群体，今年也推出了「一人食烤鸭」、「两人食烤鸭」套餐。