24年不涨价!记者实测淡水八里在地人大推的「5元包子」
物价持续调涨,现在一颗包子、馒头随便都20元以上,但位在八里已有24年历史的「淡水鱼丸八里店」,一颗包子和一颗馒头都只要5元,且卖了24年坚持不涨价,超佛心价格成为八里在地人大推的隐藏版美食。
▲淡水鱼丸八里店一颗包子和馒头都5元。
实际上,第二代老板杨先生原本低调表示不愿意受访,经过记者在现场多次询问后才说,由于每天早上和父母一起手工制作包子、馒头,人力有限,加上自身为小店,并不走亲切服务路线,因此担心经过媒体曝光会忙不过来,还会让客人会有落差感,所以至今已拒绝多家媒体采访。
▲▼淡水鱼丸八里店内外观。
杨先生也表示,之前经媒体曝光的「赚钱公式」其实有误,馒头和包子的成本是不一样的。在馒头部分,他使用一包22公斤的联华面粉,平均价格约480元至500元,加上糖、瓦斯,总成本约600元左右,每包可以做到约380颗;而包子部分,光是猪肉成本价格就800,加上面粉和瓦斯等成本600元,成本大概就要1400元左右,杨先生说:「因为我们没有请人,都是自家人,赚得就是工钱,所以外面包子会卖到20多元,是因为他们还有营销、请师傅等成本一层一层累加,才会是这样的价格。」而率先曝光赚钱公式的该篇媒体报导也已经修正。
走进淡水鱼丸八里店,看到墙上的菜单会让许多人吃惊,因为包子、馒头一颗都只要5元,一碗放入4、5颗鱼丸和馄饨汤也只要30元,超佛心价格让这间鱼丸店来往人潮没有停过,甚至在地人还会点上鱼丸汤和馄饨汤各一碗,坐在店内慢慢享用。
▲▼淡水鱼丸八里店菜单简单,却是在地人的最爱。
▲5元包子是简单的猪肉内馅。
5元包子大约拳头大小,咬开外皮,里面单纯的包入猪肉馅料,再无其他;咬起来扎实有劲的馒头,吃完一颗就很有饱足感。鱼丸店第二代老板杨先生表示,无论是包子和馒头,里面都不加上油和盐,像是包子里的油,是猪肉内馅的油脂,因此口感清淡,所以内用桌上都会摆有甜辣酱,让口味较重的客人可以搭配品尝。杨先生也说,因为不使用油制作,所以之前食用油风暴他顺利度过,没受影响。
店内的馄饨汤和鱼丸汤也都口味偏清淡,杨老板说,汤里面仅用猪骨每天一起煮,放入鱼丸和馄饨后再加入葱花就能端上桌,因此内用桌上也摆有胡椒罐,可见到许多老客人一看到汤品上桌,就拿胡椒罐豪迈撒入汤中再一起吃。
▲桌上的甜辣酱和胡椒罐,给重口味的客人调味。