2分半上桌！詹姆士自创品牌「詹面」上市　坚果、川麻2种口味全台唯一

▲名厨詹姆士30日推出自创品牌「詹面」。（图／记者徐溱谧摄）

记者徐溱谧／采访报导

近年干拌面在消费市场上非常受欢迎，不少餐厅和名人也纷纷推出自家品牌的干拌面。拥有32年资历的名厨詹姆士30日正式推出自创品牌「詹面」，只要2分半就能上桌，还有2款全台独家口味坚果、川麻，和另一款激麻酱料都可以混搭使用。

▲3种不同口味的「詹面」和「詹酱」都可以混搭使用。（图／记者徐溱谧摄）

对詹姆士来说，拥有一种属于自己的口味，进而推广让更多人喜爱，是他在厨师生涯中追求的目标，12年前开始就兴起「为什么不做个商品」念头，但总觉得厨师在餐厅料理和上市量产有截然不同的考验，想法产生后他一直在默默推动，只是还没达成自己既定的要求。

这3年经过不断地反复测试，终于在2018年底确定味道、找工厂制作。「詹面」90公克的面条可以在2分半的时间内快速煮熟，比起市面上约4到5分钟还来得俐落；方形面体在口中的立体感好，细面也可以吸附更多的酱汁，吃起来比其他面体更为浓郁。

▲詹面的面条烹调时间短，吃起来也很浓郁。（图／记者徐溱谧摄）

詹姆士精心研发的「詹酱」可以作为「詹面」的酱料，也可以和台湾的各种食物搭配，如沙拉、切仔面、水饺，甚至葱抓饼，为大家都习以为常的食物缔造出更有风味的新口感。「詹酱」中的坚果、川麻两品项，是目前市面上唯一商品，而激麻口味，吃完后嘴唇有颤动感，也能闻出浓郁的花椒香，口味非常强烈。

▲詹酱也可以搭配其他食物使用。（图／记者徐溱谧摄）

詹姆士受访时透露，「最一开始其实是想要做酱料，但消费者比较难在短时间熟悉酱料的口味，所以才决定用面把酱串起来」，目前推出的3款口味都可以互相混搭，他也会继续开发新口味，以自己敏锐的味觉为消费者调配出最好吃的口味。