65岁没老花！日博士：早上1杯顾眼睛、防癌
眼睛是灵魂之窗，但现代人爱用手机、电脑，双眼早已老化，不只重度近视，老花眼、青光眼患者也开始年轻化。日本医学博士石原结实提倡，早上喝一杯胡萝卜汁，不仅改善酸涩疲劳的双眼，β-胡萝卜素还能保护视网膜、预防老年性黄斑部病变，让人65岁没老花还能防癌。
早安健康报导，石原结实分享他的「石原流胡萝卜汁」，用两根胡萝卜加一颗苹果打成汁。利用胡萝卜富含的β-胡萝卜素，在体内转换成维生素A，保护视网膜及角膜，提高视网膜代谢能力。若β-胡萝卜素不足，眼睛就容易干涩疲劳。
日本六本木眼科诊所院长池上正人也指出，β-胡萝卜素还能够活化细胞，预防老化及动脉硬化。他说，老年性黄斑部病变正是受到活性氧的影响，因此吃抗氧化效果强的β-胡萝卜素，有助于预防老年性黄斑部病变。
日本营养管理士北川美雪表示，β-胡萝卜素的高抗氧化力，也具有抑制癌症的效果，据日本厚生劳动省调查，β-胡萝卜素摄取较少的人，罹患胃癌风险较高。