爱健康》养颜美容、降胆固醇！黑木耳好处说不尽

现代人外食比率逐年增加，加上食用多油、多盐，胆固醇过高比例逐年增加，然这也影响了个人健康！据「仁爱医疗财团法人」内分泌新陈代谢科谢旻晃医师指出，长期胆固醇过高容易造成动脉粥状硬化，血压升高，增加动脉阻塞的风险。

心脏的冠状动脉如果血流不足甚至阻塞，会引起心绞痛、心肌梗塞、心脏衰竭等症状；在脑部，血液灌流不足会造成脑中风；四肢动脉的阻塞则容易造成肢体末端疼痛、组织缺氧坏死而截肢的情况。

面对这些高血脂的慢性病，除用药物控制外，其实也可用「食疗」法，而黑木耳就是很好的选材。黑木耳的营养价值颇高，据研究指出，黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。而膳食纤维中的可溶性纤维有助降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓机会，也可减缓糖类吸收，有效调节控制血糖浓度。

此外，黑木耳有良好的清肺功能，对吸入的有害杂质有很强的吸附作用，可缓解天天吸入「二手烟」、污浊空气所引发的喉咙瘙痒。另研究指出，常吃黑木耳具有一定的抗癌、止血、止痛和治疗心血管疾病功能。

另女性朋友也可常吃黑木耳，因黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳有助养颜美容，肌肤红润，并可防贫血。

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