黑白芝麻营养有差 要降胆固醇别吃错
黑、白芝麻营养不同，这样吃最好。（图／Shutterstock）
小小的芝麻，营养价值可是很高，除了能抗老化之外，还能降胆固醇、活脑、预防糖尿病，而根据食药署「台湾食品成分资料库」的资料显示，芝麻颜色的不同，所含的营养成分也有所差异。
黑芝麻中含有维生素E、铁和锌等抗氧化的成分，能够活化脑细胞，降低失智风险，且还有高达1479毫克的钙含量，是补钙和预防骨松的绝佳圣品。
白芝麻：降胆固醇
白芝麻的油脂含量较高，但多是属健康的不饱和脂肪酸，像是能降低坏胆固醇的亚麻油酸。此外，白芝麻也含有丰富的锌，能够抗衰老、防止动脉粥状化及增强免疫力。
黑芝麻V.S.白芝麻
黑、白芝麻营养价值大比拚。（本报资料照）
这样吃最好
无论是哪种芝麻，热量和脂肪含量都偏高，因此要注意摄取的量，以免导致变胖。而根据《Heho》报导，能获得芝麻最多营养的方法，会建议吃熟的芝麻粒或是芝麻粉，像是在牛奶或豆浆中加入2匙，就是不错的吃法，因为芝麻油中，许多营养素，都在炼制成油的过程中流失了。