地中海减糖吃法！3种希腊优格酱DIY 调味口感更浓稠
▲希腊式优格制作前需要先将水分沥掉。（图／橙实文化提供，以下同）
文／赵叙允
2007年，我去纽约之后才第一次接触到的食物之一就是希腊式的优格Greek yogurt。跟我们常吃的优格比起来，这种希腊式优格的水分比较少，浓稠度也比较高，只要根据下面的食谱，就可以很简单做出这种优格。
起司优格 1/2 杯 鸡蛋 1 个 荷兰芹 2TSP 胡椒粉 1/2tsp 柠檬汁 1/2tsp
1. 将蛋拌匀后，倒入预热好的平底锅中，锅内不加油。用木质筷子轻轻搅拌做成西式炒蛋后放置待凉。 2. 将荷兰芹切丁（若没有新鲜的荷兰芹也可以使用干燥荷兰芹） 。 3. 起司优格（ P152） 加入作法①和②后，搅拌均匀。 4. 根据个人喜好加入胡椒粉和柠檬汁调味。
起司优格花酱
起司优格 1/2 杯 无盐奶油 2 大匙 食用花 2 大匙 芝麻酱 1 大匙 罂粟籽（杨贵妃籽） 2 小匙（附加）
1. 无盐奶油放置室温下溶化。食用花洗干净后，用厨房纸巾将水分擦干，撕成小片。 2. 起司优格中加入无盐奶油后，混合搅拌均匀，依据个人喜好加入芝麻酱。 3. 在完成的酱料中加入食用花和罂粟籽，搅拌均匀即可。
tip ~ 建议奶油选用优质产品，推荐一般料理中使用的印度澄清奶油（ Ghee） 。 ~ 如果是对食用花过敏的人，可以使用薄荷或罗勒。 ~ 100% 芝麻制成的芝麻酱 Tahini，风味十分浓郁。考虑到脂肪含油量，请不要过度摄取。 ~ 罂粟籽是有益于抗氧化的食物，撒在白酱或奶霜上有点缀作用。
起司优格草莓酱
起司优格 1/2 杯 新鲜草莓（冷冻草莓） 5 ∼ 6 颗 甜菊糖粉 2 茶匙 柠檬丁 1 茶匙
1. 将草莓洗干净后去掉根茎，切成小块状。2. 于起司优格（ P152） 内，加入甜菊糖粉后搅拌均匀。 3. 将切好的草莓和柠檬丁放入作法②中搅拌均匀。
tip~ 可以用奇异果或苹果等取代草莓，也可以用果酱取代新鲜的水果。
本文摘自《减糖奇迹：真人实证１天吃20克糖，4周瘦12公斤，皮肤过敏、发炎全消失！》／ 赵叙允 （MBC综艺公司PD）／橙实文化