北京餐饮夜经济升温 晚餐高峰变长

入夏以来，北京餐饮「夜经济」开始升温，包含晚餐高峰时段的延长。（shutterstock）

入夏以来北京夜经济持续升温，尤其是餐饮行业受「夜经济」效应影响突出。根据《新京报》引述多家餐厅负责人都表示，以小龙虾、烧烤、啤酒为代表的菜品和饮品销量持续上涨，多家餐饮企业的「晚餐高峰」提前开始，夜宵时段则持续延长。

胡大饭馆营运总监张胜滔表示，进入5月之后就迎来了小龙虾的销售旺季，再6月正式入夏以来，特色的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等菜品销量也较去年同期上升3％。

而「撸串儿」（串烤）也是入夏后宵夜的热门选择。街边儿牛肉串的相关负责人表示，门店招牌菜品的销量单月上涨近20％，与去年同期相比更上升90％左右。

其中一大关键来自于「夜经济」效应，让用餐的晚餐高峰时间发生改变。张胜滔说，6月以来与上季相比，各个门店的排队时长约延长2小时左右，晚餐高峰时段基本从晚上6点半就开始，会持续至凌晨12点半。除胡大总店24小时营业外，周末时段各分店营业时间也会适当延长1小时。