超浓的黄豆香气喷出 盖在水上的苗栗「老屋豆腐坊」

豆腐出炉时,所有人都喊「好美喔」。记者游琁如/苗栗报导摄影改装老房子变成豆腐坊制作出最美味的现做热豆腐!在苗栗公馆乡有间「穿龙老屋豆腐坊」,使用台湾在地黄豆,制作出豆浆手工盐卤豆腐,当豆腐出炉时,满屋的黄豆香气衬上软绵的豆腐,每天到中午左右就会售罄,堪称是台湾土地上最美的滋味之一。▲▼建在水上的老屋豆腐坊。▲屋内简单,贩售商品品项不多,却充满在地的安心滋味。这间「穿龙老屋豆腐坊」最早是间冰店,因为想用在地食材制作出美味食品,因此转为豆腐坊。老屋的门口有穿龙圳流过,支撑老屋的是一根邻居们七手八脚搬入屋内的老柱,象征乡镇间对于一新兴创业的支持。自2011年开始使用台湾黄豆,门口摆上使用台湾黄豆的起始日,代表对于原生土地的情感。黄豆来自嘉义,使用日晒海盐制作天然盐卤,在地人淑慧说,豆腐坊成立后,不少年轻人来此学习制作豆腐方式。自早上8点开始做豆腐,到中午12点左右就会卖完。压至豆腐的过程中,满室充满黄豆香气,热腾腾的烟从豆腐板上冒出,是小镇美丽画面。▲▼制做豆腐过程。因为想让更多人品尝美味豆腐的「穿龙老屋豆腐坊」,刚出炉的现做豆腐仍保有热度,比起超市豆腐口感结实弹牙的咬劲却可以尝到手工压制豆腐的力道,配上香浓不黏牙的豆浆,是踏遍城市也难寻的滋味,日常生活的品味,也可以如此恰到好处。旅客若想走访「穿龙老屋豆腐坊」,可以参与7/24-25以及7/25-26两梯次的「枣趣旅行活动,踏访苗栗公馆乡不同的面貌联系窗口为(02)2301-7118吴小姐。▼刚完成的豆腐,充满黄豆香气。穿龙老屋豆腐坊地址苗栗县公馆乡福基村120号电话:03 723 2646脸书:https://www.facebook.com/ChuanLongDouFuFang