吃湯圓擔心熱量爆表?營養師訣竅分享,聰明吃不怕胖
记得在小时候,总是很期待冬至吃汤圆的日子,长辈们总是说吃了冬至汤圆就大一岁,对于当时正处于盼望快快长大的年纪里,冬至的汤圆不只是汤圆,更包含了对将来的期待以及长辈们的祝福。
尽管已经长大,不再对「长一岁」有所期盼,但还是免不了要在冬至来上一碗热呼呼的汤圆,是传统,也是一种想念的滋味。
不过,随着大家的健康意识擡头,现在不少人在吃汤圆的同时,也担心吃下过多热量造成身体的负担。别担心,只要谨记以下这些方法,就可以在冬至开心吃汤圆也不用担心会变胖喔!
图/freepik
咸汤圆 直接当成正餐吃最恰当
咸汤圆算是客家的传统料理,好吃的咸汤圆要先用猪油爆香红葱头、虾米、猪肉丝、香菇丝等食材后,再加入高汤和汤圆一起烹煮,香气逼人,相对的热量也很逼人!
喜欢吃咸汤圆的朋友,不妨把它当成一餐正餐来食用,但在烹调时,不用猪油改以少量的橄榄油来取代,若是使用鲜肉咸汤圆,在汤料中就不要再添加猪肉丝;若打算放红白小汤圆,则还是可以放些猪肉丝当成这餐的蛋白质来源。
汤头则可舍弃热量较高的高汤,采用清水来烹煮,透过香菇、红葱酥来调味依然可以鲜香味美,或是加点鲜虾、花枝等海鲜,不仅可帮汤头提味,也能摄取到优质的蛋白质。
至于主角汤圆,数量不要放太多,要记住5颗鲜肉汤圆的热量几乎就等同一碗白饭。另外,多加点茼蒿等蔬菜,还能确保摄取足够的纤维质,也可增加饱足感。
甜汤圆 下午茶当点心吃解嘴馋
至于热量更高的甜汤圆,最好别当成宵夜来食用,糯米制成的汤圆不易消化,太晚吃容易影响睡眠,所以甜汤圆最好的食用时间是当成下午茶点心!
包馅的甜汤圆,油脂与糖量都不低,光一颗的热量就可能破了70大卡,因此想吃包馅甜汤圆的朋友,最好直接水煮后单纯吃就好,若是再搭配红豆汤或花生汤,热量与糖分的摄取绝对会超标,但如果真的很想搭配一起食用,那就两三个人分食一碗刚刚好。
而红白小汤圆,虽然20颗的热量约60大卡而已,看起来不高,但若搭配红豆汤(350大卡/350ml)或花生汤(430大卡/350ml)一起食用,糖分与热量还是很容易超标,所以不妨改用单纯的糖水来搭配,糖水中还可以添加姜汁、龙眼干或红枣等来增添风味,吃起来也更健康!
图/余朱青营养师
好吃的食物也不要吃过量,才不会增加身体负担哟~
本文转载自《余朱青营养师》FB粉丝专页,原文为:冬至到!学会汤圆的聪明吃法不怕胖~