东海岸大闸蟹上市 中秋节订单接不完

台东县成功镇大闸蟹上市，蟹膏饱满，令人食指大动。（庄哲权摄）

秋风起，正是尝蟹的季节，台东县成功镇的本土大闸蟹近日上市，爆浆蟹膏，令人食指大动， 业者陈贤男说，今年产量预估比去年增加1成以上，虽然由于适逢中秋节送礼的旺季，这几天订单接到手软，但是由于天气还不够冷，想吃到更浓郁的蟹膏香味，还要等等。

在成功镇橘子山腰下的大闸蟹养殖场内，横行摇摆的蟹大哥们神气张螯舞爪，健康活跳，员工许瑞春一把抓在手上，用牙刷为牠们洗澎澎，洗掉身上的泥土及青苔，五花大绑后，泡进冷水内，在蒸笼内开中火蒸煮15分钟后端上桌，剥开甲壳，鲜黄饱满的蟹膏，令人垂涎。

业者蔡贤男看着池子里满满的蟹兵蟹将说，因为天气不够冷，蟹膏虽已8分饱满，但是香气还不够浓郁，原本想双十节过后才市，不过中秋节已有许多识途老马订购，这几天订单接不完，1天可卖出200只；至于何时才能尝到更香浓的解膏，他指着天空说，要看老天爷的脸色 。

蔡贤男表示，去年受台风影响，大闸蟹折损许多，今年产量趋平稳，加上养殖技术进步，产量预估可增加1成，他说，这2年天气都太热，高温下大闸蟹吃得多、但脱壳会不正常，去年因此规格较小，今年增加养殖池水量，至少增加30公分水深，也让温度降低1、2度，大闸蟹成长得不错，5两重的大闸蟹也比往年多。

台东县议会副议长陈宏宗昨天也特地到成功镇尝鲜，他说，成功大闸蟹用干净无污染的山泉水养殖，品质好，消费者吃了也安人，名不虚传，想吃成功大闸蟹，手脚要快，不然就没有了。