「公益千岁宴」今登场 全台32名大厨组义煮大军

义煮大军今日提前为家园护理之家的老人们过母亲节。(图／曾丽芳)

池一明(右四)号召主厨团队举办公益千岁宴，台中市副市长林依莹(中间白衣者)前来支持，让「家园护理之家」负责人聂玉美(左四)相当感动。(图／曾丽芳)

担任台中市宝丽金餐饮集团厨艺总监的池一明，爱心不落人后，今（3）日母亲节前夕，号召全台各地32名饭店大厨等组成的40人义煮大军，在台中市东区家园护理之家举办一场别开生面的「公益千岁宴」，席开11桌、宴请院内110多位住民，让住在护理之家的住民，也能享受吃桌菜的团圆幸福。

义煮大军以养生在地食材，烹调澎派美食，还贴心为吞咽困难的长辈去骨、磨泥，佳肴入口即化，连装有鼻胃管的阿公都开心地喝完一碗汤，重温幸福美味；值得一提的是，此次所有活动经费10万元，均由宝丽金餐饮集团赞助。

号召这场义煮行动的池一明表示，号召全台的厨师环岛找在地食材，感受到台湾温暖的人情味，开始每年一次环岛义煮，已举办8年，分赴全国偏乡、安养院或孤儿院义煮，甚至在庙宇前举办千岁宴。

3年前，池一明加入宝丽金餐饮集团后，改在台中市举办公益千岁宴，去年号召同业举办华穗护理之家千岁宴，获得20多位全台热血厨师的协助，期间还遇到大停电，幸好圆满为护理之家照养的老人们煮顿好料理。

宝丽金餐饮集团行销总监黄浚榕表示，办理千岁宴是敬老尊贤的表现，院区内共有160名长者，以行动不便者居多，平日吃饭皆只能坐在轮椅上独自用餐，希望能借由此次活动，让长期住在养老院的长辈们，提早欢度母亲节。

来自全台各地的40人义煮大军，今日齐聚台中，大家一早就各自忙着备料、烹煮，共计准备11桌，每桌9道养生美食。考虑到长辈们的牙口不好，加上健康等因素，尽量少油、少盐、多膳食纤维，还去骨磨泥，猪骨去骨，让佳肴入口即化。

池一明表示，义煮大军特别准备忘忧福寿鸡汤，是中国人公认为「母亲花」萱草，以忘忧草、金针花，加上福寿瓜炖乌骨鸡汤，祝福老人家长命百岁，「看到长辈们吃得开心，好像一家人团圆的感觉，再累也值得！」

「家园护理之家」负责人聂玉美表示，在厨师们巧手料理下，食材软烂易吞食，正因如此细心贴心，除了行动力尚可、还能坐在桌边用餐的长者外，对于卧床不便的长者，也方便提供食用，真得非常感谢义煮大军！