黄伟哲／跟着水果游台南 好呷又好「耍」
▲芒果为台南市最具代表性的农特产品，种类多达20种以上。（图／记者林悦摄）
台湾有「水果王国」美称，四季皆有多样鲜美的水果产出。若提到台南，大家最先会想到什么水果？在炎热的夏天，很多人一定不假思索的想到芒果，尤其是被毒辣太阳晒到口干舌燥、汗水淋漓时，来碗透沁凉的芒果冰真是一大享受。不过，除了鼎鼎大名的玉井芒果，其实台南还有不少在地的美味水果欢迎民众前来尝鲜。
每年台南各区都会举办各种水果节活动，今年也不例外。各类水果轮番上阵，像是：善化草莓季、关庙凤梨节、学甲西瓜节、山上木瓜节、新市白莲雾节、大内酪梨节、东山龙眼节，还有近日登场的麻豆文旦节等，农民莫不卯尽全力展售宣传。所谓「吃着时的水果，对味又新鲜」建议民众不妨在产季时安排一趟台南水果轻旅行，选择各区规画好的水果旅游行程，或以自由行踩点方式，来台南大快朵颐时令水果和在地美食小吃。
据农业局估计，台南水果年产值前三名分别为芒果、凤梨和龙眼，居首位的芒果甚至产值高达31亿元，遂让芒果冰成为民众夏天必点的消暑品。然台南腹地广大，水果不单只有芒果，不同季节仍有多样小而美的在地水果，如冬季的蜜枣、小番茄及洋香瓜。每当产季，地方便会推出采果体验等相关活动，结合观光游程，行销台南水果。
台南夏季水果种类多，不只单吃，还可打成清凉美味的果汁，像是西瓜汁、木瓜牛奶、酪梨牛奶等，天气热时来上一杯，清凉消暑又营养。此外，农民更绞尽脑汁发挥创意，以当令水果入菜或制成烘培品、加工产品以延长水果寿命，不仅赏味期变长，民众食用更为方便，制成国民外交伴手礼的小金砖凤梨酥，以及各类果干、果酱全都令人爱不释手，送礼自用两相宜。
台南水果冠以各区之名推广，实则呈现混搭风。像是大内酪梨产量约占南市5成，当地同时亦盛产木瓜、芭乐和芒果，尤其木瓜的种植面积广于酪梨，产量约8,950吨，不少还外销日本。为避免同质性水果过度宣传，纷而转为挑选具特色的明星水果，擦亮地方招牌。
以众所皆知的莲雾为例，想必大家一定都吃过红色的甜莲雾，但是否尝过新市产的白莲雾？这水果在十几年前靠着地方人士的热情和使命感，抢救百年以上的老莲雾树，让几近绝迹的水果得以重现往日风味。老新市人吃的是回忆，年轻一辈尝的是新鲜，若您不曾吃过这特殊的酸涩、回甘、清香口感，记得下次产季时千万别错过，因为慢来一步就抢不到。台南，不只是文化古都，更是品尝美味水果的好所在。来到府城、吃着水果，甜在嘴里，伴着人情味更暖在心头，正港的「好呷好(辶日)迌」
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● 黄伟哲，来自台南，美国耶鲁大学、哈佛大学硕士，现任立法委员。连16次获公民监督国会联盟「优秀立委」肯定，曾推动修订《动物保护法》、《商标法》、《加值型及非加值型营业税法》、《废弃物清理法》、《灾害防救法》等，关心台湾农业、经济、民生等议题，致力缩短南北发展及城乡差异。本文言论不代表本报立场。论坛欢迎更多声音与讨论，文章请寄editor@ettoday.net