火锅店「重组肉」元旦强制标示 字体需大于0.2公分
▲火锅店「重组肉」元旦强制标示，字体需大于0.2公分。（图／肉品示意图／东森新闻）
兴高采烈吃火锅却吃到「重组肉」，论谁都会觉得不开心吧？食药署今（14）日公告「重组肉标示规定」，自2016年1月1日起，餐厅、火锅店、小吃店与夜市摊贩等，都需要在菜单、立牌处标示「重组」、「组合」等字样，并规定「仅供熟食使用」，避免消费者误食，若业者标示不实，最高可处400万元的罚锾。
食药署食品营养科长李婉媜表示，所谓重组肉，是指以禽畜鱼肉等原料，经过组合、黏着或压制等加工的成品，由于外观类似一块「完整的肉」，若未标示，容易让消费者产生错觉、并在食用后产生争议，因此今年修订《食品安全卫生管理法》，明定菜单或标签需以0.2公分以上的字体，标示出重组肉品成分，若为告示牌上的标示，字体大小则不得小于2公分，但「贡丸、汉堡肉等不在此限」。
李婉媜说，由于在大众普遍认知中，贡丸、汉堡肉都是由重组肉混合而成，因此予以「免标」，至于火锅店、牛排馆等肉品，若用了重组肉，都须依《食安法》第22条列出掺杂的肉品成分与数量，若应标却未标，可依法开罚3万至300万元罚锾；若标示不实，则可裁罚4万至400万元。全法已于5月公告，预计明年元旦正式上路。