基隆知名面店惊传收摊！签约外送5个月「抽成30%」亏惨 改卖调理包
美食外送在台兴起，渐渐改变消费习惯，连地瓜球小摊贩都加入冲业绩，但业者普遍至少抽成30%，有店家就苦叹，如果是隔壁的客人，懒得下楼叫外送，「代表我已经硬生生被抽走30%！」订单交到外送平台手上，不仅现金流被掌控，还抽成30%，如今传出，基隆有知名面店加入外送反亏损，签约不到1年实体店面就收摊，改卖调理包。
在路边摆摊卖排骨酥、地瓜球，老板一人顾摊，还加入外送平冲业绩，虽然业绩变好，现金量却变少。他接受《东森新闻》访问时说「因为等的时间也是再等，刚好线上有客人点餐，就是多的收入」，另一方面也是为了打口碑、知名度，坦白说要用外送赚钱很困难，只能「加减赚」。
▲签约外送5个月「抽成30%」！不少店家苦叹亏本。（图／东森新闻）
据了解，透过外送平台交易，订单营业额都扣在平台里，但款项一个月固定发放2次，结算区间得往前推2周，最久会被押到一个月，且实际领的金额不到7成，现在两大平台都抽成超过30％，维护费500到600元，签约费3000到5000元。营业额现金流被掌握在平台手上，店家多了订单、原物料用料提高，但抽成高的吓人，没有准备周转金，恐怕吃不消。
就有经营小餐厅的店家，因平台抽成实在太高，负担不起其它人力费用的增加，一间义式餐厅许姓店长受访时坦言「可能我隔壁的客人，他不想下楼，就叫（外送）他们直接送，就代表我已经硬生生被他抽走30%。」一份餐点，扣掉人事、水电、食材成本，过去净利可达30%，现在交给外送平台，30%获利通通被赚走。
此外，基隆也有知名面店惊传收摊，根据《TVBS新闻台》报导，韩姓老板苦叹，外送平台抽成高达3成，但讲难听一点，他们卖一碗面获利仅4成，加上房租、人事、水电瓦斯成本根本负担不起，本来月均收入可达3至5万元，今年7月加入外送平台后，大概少了3万元，扣掉30%抽成，月入不到12万元，平均少了4万元，等不到约满1年，11月底店面就先收了，现在改做调理包。
新北市经发局商业发展科长潘守廉日前表示，外送平台的说法是，市场刚开始要推动业务，相对行销资源花费较多，目前较大的平台平均抽成都超过30%，希望中央尽快订定企业的公平交易条例。双方签订契约时可能有分成周结或月结，有业者反应常常时间到了却没拿到钱，已经协助餐饮业者12月初向内政部申请协会成立。