加一堆油「煎鱼仍沾锅」主妇教3步骤秒成功：金黄酥脆

网友加一堆油「煎鱼仍沾锅」，引起热烈讨论。（图／翻摄自爆废公社）

煎鱼是许多煮饭新手的恶梦，一名网友分享，煎鱼怕沾锅，倒了很多油，但鱼仍「皮肉分离」，悲惨画面吸引5千人朝圣。内行网友表示，想煎出完美的鱼「油温要够高」，建议先热锅到滴水进去会秒烧干，这时候再倒油，加热油30秒转中火，再把鱼下锅煎，飘出煎鱼香味后翻面，这样鱼就不会碎碎的。

一名网友在脸书社团《爆废公社》上分享，买了几条肥美的鱼回家，想煎鱼来吃又怕沾锅，因此倒了不少油到锅子里面，结果仍「面目全非」，让原PO怕爆直呼「完了！要被骂了！」从照片中可见，油锅沸腾，但不知为何所有的鱼「皮肉分离」，看起来不是很好吃。

照片吸引5千多人朝圣，「原PO其实是要煮鱼汤吧？不是煎鱼对吗？」、「我知道你在炒鱼松」、「油放那么多还会沾锅，煎鱼真的是学问」、「终『鱼』看开爱回不来」、「你不孤单，我煎鱼也都这样」。

另有内行网友表示，很多新手煎鱼都怕鱼会烧焦，但油温不够就会沾锅，要煎出完美的鱼，要先加热锅子，滴水入锅会秒被烧干就可以倒油，然后等30秒左右，油温够热转中火，这时鱼入锅，切记不要太快翻面，等飘出煎鱼香味，轻轻晃动锅子，鱼会滑动再翻面，这样煎出来的鱼金黄酥脆，鱼肉不会变成碎片，皮也不会沾锅。