建议政府培养「唐菖蒲伯克氏菌」 颜宗海：避免米酵菌酸生成

林口长庚医院临床毒物中心主任、毒物专家颜宗海31日认为，政府除了要厘清污染源，也应培养引发米酵菌酸的「唐菖蒲伯克氏菌」，除能了解唐菖蒲伯克氏菌是否存在于台湾环境中，也能从源头避免米酵菌酸生成。（邓博仁摄）

宝林茶室食中毒案，台北市已累计21名案例，其中2例死亡，林口长庚医院临床毒物中心主任、毒物专家颜宗海31日认为，政府除了要厘清污染源，也应培养引发米酵菌酸的「唐菖蒲伯克氏菌」，除能了解唐菖蒲伯克氏菌是否存在于台湾环境中，也能从源头避免米酵菌酸生成。

颜宗海表示，台湾首度碰到米酵菌酸引起的食物中毒案件，造成2人死亡、4人在加护病房救治中，首先必须厘清污染源，可针对餐厅环境、食材、酱料检验，每个细节都不要放过。

颜宗海指出，米酵菌酸耐高温，无法透过烹饪消除，其引起的食物中毒将导致人们出现多重器官衰竭、肝肾脏衰竭、休克及脑部病变，却没有解毒剂能使用。

但他点出，米酵菌酸的病原菌是「唐菖蒲伯克氏菌」，该菌在22至23度、PH值7.0环境下产生，该菌必须透过特殊培养方式在实验室养出，才能了解唐菖蒲伯克氏菌是否存在于台湾环境中，国内目前未有相关技术，建议政府未来研发培养「唐菖蒲伯克氏菌」的技术。

颜宗海强调，如果能在实验室培养出「唐菖蒲伯克氏菌」，将可掌握哪些维生素能杀死唐菖蒲伯克氏菌，避免米酵菌酸生成。