「将才学堂」培育百名烘焙人才 这些孩子都来自弱势偏乡
▲2018 HOTE MASTERS 将才学堂烘焙锦标赛。（影／翻摄自Youtube，若遭删除请见谅）
生活中心／综合报导
「将才学堂勇往职前」计划自2017年开跑，经过一年的努力，2018年已培育百名烘焙界顶尖人才，这些十几岁的孩子都来自偏乡弱势家庭。过去，他们可能缺乏自信、缺少人生目标，在求学的过程中可能饱受挫折，甚至因环境因素中辍无法完成学业。但经过一年扎实的职业训练后，他们以实力战胜学历，以就业胜利组之姿赢在职场起跑点。
▲「将才学堂勇往职前」计划是由顶新和德文教基金会发起，一年内已培育百名烘焙人才。（图／记者李毓康摄）
「将才学堂勇往职前」计划是由顶新和德文教基金会发起，携手财团法人孩子的书屋文教基金会、社团法人高雄市飞扬服务协会、中华育幼机构儿童关怀协会暨卫生福利部少年之家、社团法人屏东县跃爱全能关怀协会四家公益团体，提供业界师资、专业教材、硬体规划等教育模组，培育对烘焙有兴趣的青少年习得一技之长。共计百名弱势孩子得到帮助，习得一技之长，准备投入职场。
▲经过一年扎实的职业训练后，孩子们以实力战胜学历，以就业胜利组之姿赢在职场起跑点。（图／顶新和德文教基金会提供）
为了让孩子们发表学习成果，顶新和德文教基金会特别举办「2018 HOTE MASTERS 将才学堂烘焙竞赛」，邀请四家公益团体的优秀学员齐聚一堂，以竞赛的方式呈现一年来的培训成果，现场也邀请到2018世界面包冠军王鹏杰、2017亚洲料理名人赛创意料理冠军林诺凡等台湾之光现身分享，透过他们激励人心的故事鼓励烘焙班学员勇往”职”前，翻转命运。
2018世界面包冠军王鹏杰曾是街头混混，餐饮学校丰富资源燃起面包魂
2018世界面包冠军王鹏杰分享道，过去他痛恨做面包，不愿过着像父亲一天工作20小时的辛苦生活，但餐饮学校提供的丰富学习资源，点燃他的「面包魂」，除了烘焙系主修，他还去上中西餐和厨艺布置等课，练就出一身高超面包技艺。世界面包得奖作品「官将首」代表他曾叛逆的青春年少，但其实「跳官将」就像做面包要很有恒心毅力，他也想告诉学生，「不要轻视自己生命中的任何事物」。
▲2018世界面包冠军王鹏杰。（图／记者李毓康摄，以下同）
2017亚洲料理名人冠军林诺凡是救助协会1919食物银行的受助户2017亚洲料理名人冠军林诺凡从小由阿公阿嬷带大，是救助协会1919食物银行的受助户， 19岁以原住民传统食材刺葱及藤心，创作出「刺葱酥炸冬粉球佐地瓜酱」获得亚洲料理名人赛的冠军。身为食物银行受助户之一的林诺凡更能感受「公益支持」的重要性，除了感谢主办单位办理活动的用心之外，更勉励现场青年坚持努力，以专业的技职能力勇于向梦想迈进！
▲2017亚洲料理名人冠军林诺凡。弱势孩子用实力战胜学历，以胜利组之姿赢在职场起跑点
顶新和德文教基金会副执行长林芳燕表示，基金会过去一直帮助高关怀与缺乏资源的儿童做课业辅导，从2017年开始，看到台湾技职教育学用落差问题，希望让高关怀青少年透过一技之长，顺利投入社会生产，同时打破世代贫穷循环的问题。「将才学堂勇往职前」计划，选择从烘焙类技职教育开始，是因为看见烘焙产业的未来发展仍有极大成长空间，且孩子们对此接受度相当高，因此做为优先推动项目，期待孩子们能够学到扎实的能力，进而拥有自由选择人生的权利。
▲顶新和德文教基金会副执行长林芳燕。
过将近一年、累积超过 300 多小时的专业培训成果，四个公益团体加起来超过100个孩子受训，总共考上11张面包与蛋糕证照，还有些单位预计七月考照。看见孩子在这当中的改变转化，建立对自己的自信心，对自己未来也满富期待，如同屏东跃爱全能关怀协会的林金展理事长说，「他们正要起飞，将才学堂是为这些孩子装上隐形的翅膀」。孩子的书屋文教基金会董事长陈俊朗也感谢这个计划：「将才学堂看见了这些孩子们的需要，更直接与我们站在一起，回应了这个需求，让学习低成就的孩子，拥有更多的人生选择权。这会是一个重要的开始。」「台湾不只是美食之岛，更是好食之岛」，未来拟推动咖啡与中餐课程
为了延续「将才学堂」的培训精神，烘焙技术精湛的孩子们将进入第二阶段「拔尖计划」继续培训，顶新和德文教基金会将成为他们深造学习、出国比赛的强力后盾。此外，竞赛中获得第一名的冠军面包，未来更有机会在布列德烘焙坊上架实体贩售，为人生职涯铺路。顶新和德文教基金会副执行长林芳燕希望邀请更多单位加入，她说，「这个计划只是一个起点，期盼有更多人可以一起打造阶梯，陪伴弱势青少年一步步迈向自己的梦想」。而顶新和德文教基金会将延续将才学堂课程，在2018年9月推动第二梯次烘焙训练计划，顶新和德文教基金会副执行长林芳燕表示，基于「台湾不只是美食之岛，更是好食之岛」的理念，未来有计划增开咖啡和中餐等课程，帮助更多青少年筑梦圆梦，也帮社会培养顶尖职人。
▲季芹表示相当羡慕这些孩子们，才十几岁就能找到自己的兴趣，并有计划地朝着职人之路迈进。
季芹也受邀至颁奖典礼分享自身烘焙经验，季芹表示相当羡慕这些孩子们，才十几岁就能找到自己的兴趣，并有计划地朝着职人之路迈进，而自己却是在将近四十岁时才发现烘焙的乐趣。此外，她也十分佩服小小职人们的耐力、体力与毅力，「做甜点有揉面、烘烤、装饰等过程，有时一做就是八九个小时，腰酸腿软非常辛苦，我很佩服孩子们可以熬过去。
2018年烘焙锦标赛年度MVP得主简同学表示，自己从14岁开始接触烘焙，当时只是因为哥哥家政课拿了一本食谱回家，他觉得有趣学着做，没想到分送给亲朋好友试吃时大受好评，从此烘焙兴趣被点亮。他鼓励大家只要有梦就别放弃，因为筑梦之路让人生丰富。
▲2018年烘焙锦标赛年度MVP得主简同学希望大家有梦就要追。
▲▼最佳含馅面包：绽放。由跃爱全人关怀协会获得。【绽放】以屏东产的玫瑰加入面团，搭配牵丝的麻糬内馅，成为色香味俱全的面包。
▲▼最佳造型面包：极品海味呛呛包。由孩子的书屋获得。【极品海味呛呛包】外观以柴鱼装饰，再以鲜虾及香辣小卷、龙虾沙拉为配料，让人垂涎三尺。
▲▼最佳造型吐司：天然红藜果香圆顶。由飞扬协会获得。【天然红藜果香圆顶】添加最红的健康食品红藜，以及在地特产凤梨，带出在地特色。
▲▼最佳在地点心：酒酿洛神夹心饼。由孩子的书屋获得。【酒酿洛神夹心饼】以台东小米酒酿制后的洛神花为配料，加入白巧克力后制成香甜内馅，外观再以长颈鹿花纹点缀，视觉和味觉都是台东最具代表性的产品。
▲▼最佳在地点心：台湾风华。由少年之家获得。【台湾风华】有柿子白酒口味与芒果巧克力口味，大胆创新、外型亮眼，很适合做为伴手礼。
▲▼最佳蛋糕装饰奖：仙杜瑞拉。由跃爱协会获得。【仙杜瑞拉】代表勇往直前绝不放弃的态度。
▲▼最佳人气奖：孩子的书屋。