部落食材+创意夺厨赛金牌 林诺凡为慈济照顾户献厨艺

▲曾获亚洲料理名人赛金牌林诺凡,邀约2位刚考上大学餐饮系的部落青年,为慈济照顾户献厨艺备餐。(图/慈济基金会提供 下同)

记者兆麟花莲报导

曾获亚洲料理名人赛金牌的林诺凡,日前刚获得泰国极限厨师挑战赛铜牌奖,6月7日一早从丰滨阿美族部落出发,载着从小一起长大的准餐饮系学生,来到静思精舍当志工。3位年轻人均有专业执照,举凡拌炒、刀工样样难不倒。而他们愿意舍弃睡到自然醒,汗流浃背地付出,就是为了在慈济每月例常发放的这一天,为照顾户献上厨艺。慈济6月7日在静思精舍举行每月例常照顾户发放,在高温的大寮里,出现一位高壮的年轻人拿着锅铲、不断翻炒锅子里的三杯菇、麻婆豆腐。原来他是慈济新芽奖学金得主林诺凡,目前就读兰阳技术学院餐饮管理系,因为从小获得许多人的照顾,当慈济志工邀约前来当志工,也邀约2位刚考上大学餐饮系的部落青年,一起感受付出的喜悦。

林诺凡从小跟着爷爷奶奶相依为命,对料理特别有兴趣高中读餐饮科时,学校老师发现他生活上的需求而提报给慈济。慈济志工在林诺凡高二时开始陪伴,为林诺凡申请生活费用、餐饮检定比赛的报名费用以及材料费用。认真向上的林诺凡高三就考过乙级技术士执照,也在老师指导下不断地参与比赛、精进厨艺,2017年还前往日本参加亚洲料理名人赛,在各国选手中脱颖而出荣获金牌奖,更获总统召见,并受邀2017年底的国宴上掌厨。阿美族青年林诺凡在国际展露头角,也鼓舞了部落里的年轻人,林诺凡表示,许多部落里的年轻人原本规划高中职毕业后开始工作,当他们看到林诺凡的成功,也发现原来餐饮管理是可以继续深造、增加自己的能力

2位年轻人与林诺凡一起在部落长大,他们受到林诺凡的影响,高中成为林诺凡餐饮科的学弟,也学习林诺凡不断地深造厨艺、考执照,刚成为餐饮管理系的准大学生。不断参与比赛的林诺凡认为,如果高职毕业就投入工作,就要按照职场教的步骤,但继续求学可以激发创意。而参加比赛可以学习很多经验,也能从观摩其他人的作品中吸取新的制作方式,2017年林诺凡获得亚洲料理名人赛金牌的作品,就是用自己部落里的食材,加上自己的创意而获得评审青睐。

对于自己的成就,林诺凡归功于从小照顾他的爷爷奶奶、以及部落里的长老教会钟美枝牧师,还有许多帮助过他的社福单位。林诺凡在2017年底获得新芽奖学金时,也上台勉励其他学生要懂得去回馈与帮助需要的人。林诺凡表示,希望自己有更多能力可以回馈付出。慈济基金会表示,「慈济新芽奖学金」提供逆境成长的孩子「激发潜能向上向善」的希望,自2007年起办理,获奖人数逐年增加,慈济基金会也勉励得奖者不能忘记行孝行孝的人本精神,盼望爱与善循环生生不息。