礁溪新景点！黑宅打造摩洛哥殖民风「莳花咖啡」抢先看 5/15正式开幕
礁溪又有新景点了！由知名咖啡馆黑宅团队全新打造的「莳花 dailyblossom cafe & more」（简称莳花咖啡），从即日起至5月5日试营运、5月15日正式开幕。与黑宅不同，莳花咖啡餐点走漂亮与健康兼具，装潢主打摩洛哥殖民地风格，让顾客走进咖啡馆内，就仿佛置身异国般。
▲后方的庭园造景让客人在等待时能拍得过瘾。（图／记者蔡玟君摄）
在头城深耕3年多时间的黑宅咖啡是由设计出身的Mayves、Ben和Brent三姐弟共同打造，已成为宜兰必去景点，2019年更获得有「设计界奥斯卡」之称的德国iF设计大奖室内设计项目室内类别肯定。经过半年时间筹备，与黑宅展现截然不同的莳花咖啡在礁溪稻田间诞生，其中主导风格装潢与菜单的灵魂人物，正是大姐Mayves。
▲莳花咖啡柜台。（图／记者蔡玟君摄）
▲用餐空间。（图／记者蔡玟君摄）
当被问及如何定调莳花咖啡特色，Mayves笑说身为设计师，习惯随时观察最新的流行趋势，「脑海里太多设计想法，但未必适合黑宅，所以只要看到喜欢的素材，我就会存起来分门别类建档，例如有些风格适合茶馆、有些适合咖啡厅，构想时就从中寻找灵感。」
▲每一处都很有异国风情。（图／记者蔡玟君摄）
比较黑宅与莳花的差异性，Mayves说黑宅是现代中带着法式，而莳花则是摩洛哥殖民风格，且更加强调放松感，因此餐厅四面都是大面积玻璃窗，让阳光自然洒入同时，向窗外望去就是稻田、远山，让客人能享受在山水间；店内异国风情的吊灯、柜子、摆饰，大多来自自家收藏，Mayves不好意思的笑说：「我们有2个仓库都放满了这些装饰。」甚至连桌脚，都是专门从国外订制。
▲莳花的手冲咖啡。（图／记者蔡玟君摄）
莳花咖啡的菜单也是Mayves设计，灵感来源同样来自于平常收集建档习惯。她打开手机相簿，随机点开一张饮料照片说：「例如我从网路看到这杯饮料很漂亮，就会想怎么做比较好，除了上网、翻书找资料，还有根据过往旅行经验，平常在家试着制作出喜欢的味道。」透过平常累积，一点一点完成莳花菜单设计。
▲潜艇堡系列的慢烤手撕猪肉佐凤梨莎莎酱，搭配自家削的炸地瓜片、巴萨米克醋制番茄。（图／记者蔡玟君摄）
Mayves说，莳花咖啡的菜单包括健康、香料和漂亮3个元素，「现代人饮食习惯渐渐改变，讲求健康漂亮同时，也想要单纯点份量不要太多，所以店内菜单走一道一道的单点制，和黑宅咖啡都是套餐不同。」店内大部分食材多为进口，但像餐点内使用的香草则为自家种植，每一道都可以吃出不同异国风情。
▲淋上卡士达酱的铁锅松饼，里面的水果根据季节会更换。（图／记者蔡玟君摄）
咖啡向来是黑宅咖啡的强项，这个强项也延伸进莳花咖啡，但莳花咖啡更强调手冲咖啡，「我们调配好咖啡豆后再请专人烘豆，例如莳花5号更有花果香气，莳花7号则更有浓厚坚果与巧克力风味。」
莳花咖啡目前正在试营运，预计5月5日结束试营后，根据这段期间调整菜单、流程，5月15日正式开幕，由于咖啡馆距离五峰旗登山步道口仅约5分钟车程，旅客未来到礁溪旅游，可安排为同日行程。