影／招牌长排骨比脸长！周润发爱店发起人肉骨茶9/6开幕　前50组客人5折

▲发起人的招牌长排骨是一大特色，长度在15公分以上，比一般女生的脸还长。记者黄士原／台北报导、摄影

新加坡必吃的「发起人」肉骨茶9月6日正式进军台湾，由顶呱呱代理引进，第一间店就在台北市信义区的ATT 4 Fun的5楼，除了可以吃到15公分以上、碗都装不下的肉骨茶之外，开幕日当天前50组客人用餐还可享有结帐金额5折优惠。

「发起人」肉骨茶是许多人到新加坡必吃美食，与黄亚细、松发并称新加坡三大肉骨茶，除了一般旅客，就连周润发、周杰伦、萧敬腾等巨星都是「发起人」肉骨茶的爱好者，在本店可以看到创办人蔡水发与巨星们合影组成的「明星墙」，这明星墙也被复制到台湾的一号店。▲发起人肉骨茶登台，带来超过40道菜色。有别于一般肉骨茶的做法，蔡水发自己钻研，用独门方法料理肉骨茶，取名为「发起人」肉骨茶，在1978年开设第一间店。如果喝过黄亚细与松发肉骨茶的朋友可以发现，发起人的汤头颜色较咸、颜色偏褐色，原因是熬好的汤头在上桌前会再加上新加坡黑酱油。▲碗都装不下的招牌长排骨，都在15公分以上。▲小排骨。▲人气排骨。台湾一号店几乎把新加坡的菜单完整搬过来，包括4种肉骨茶与鱼片汤、猪肝汤、猪腰、猪杂汤等12款汤品，全部都是以「肉骨汤底」为基底。其中店内的招牌长排骨是一大特色，长度在15公分以上，想完整装入碗里都不容易，另外3种肉骨茶是人气肉骨茶、发起人肉骨茶、小排骨。4种肉骨茶价格170元起至240元，也可以加价搭配成套餐，顶呱呱表示，价格比起新加坡便宜5～10％。▲卤味，分别是卤大肠粉肠、秘制咸菜、卤花生、星城卤花干。▲新加坡店内超有人气的「独门砂锅料理」，台湾店也能吃得到，上图为招牌砂锅猪腰。

至于以「肉骨汤底」为基底的汤品有12款，分别是豚肉汤、猪肚汤、新鲜鱼片汤、猪肝汤、粉肠汤、招牌猪腰汤、发起人猪杂汤、豚丸汤、女王紫菜汤、独门蘑菇汤、私房莴苣汤及芥兰菜汤，价格100元起至180元。其中发起人猪杂汤一次可以吃到猪肚、猪腰、猪肝、猪肠及猪里肌肉。

发起人肉骨茶ATT 4 Fun店开幕日期：2019年9月6日营业时间：周日到周四11:00-22:00　周五、六11:00-23:00（依百货为准）地址：台北市信义区松寿路12号5F▲发起人肉骨茶创办人蔡水发。