进军常温调理食品11亿市场 农委会水试所首创牡蛎壳发热套组

水试所成功研发推出牡蛎壳发热套组，中为水试所长陈君如。图／谭淑珍摄

看好目前台湾常温调理食品市场高达11.5亿产值，农委会水产试验所推出国人首度研发成功的牡蛎壳发热套组，准备抢占市场。水试所长陈君如指出，目前牡蛎壳加热套组技术正准备申请专利，预期未来技术转移产品化后，每年可为业者带来至少1,035万元以上的营收。

陈君如指出，牡蛎壳发热套组，是可以不用开火，就能靠着自发性热源包为即食调理包加热，可为生活步调忙碌的人带来更便利的自热饮食，因此，锁定少开火的小家庭、经常外食的上班族，以及露营、登山者为主要目标客群。

水试所指出，利用牡蛎壳研发制作的自发性加热包，相较于一般化学合成的发热包，更为天然、环保、安全，且成本降低20％，目前牡蛎壳加热包每包成本12.7元，比市售加热包约15元价格，可节省至少2.3元，且国内无相关产品，市场潜力雄厚。

陈君如指出，台湾生产16.9万公吨的废弃牡蛎壳，其中有2.3万公吨未能妥善处理，废弃牡蛎壳常堆积成山的在养殖池边，不只有碍观瞻，也会有异味，造成环境污染，为了解决废弃问题，也为追求减废及减排的循环经济，去年开始进行「以牡蛎壳作为调理食品自发性热源研究」计划。

陈君如说，经过一年多的研究，再导入水试所研发的水产调理包加工技术，结合台湾鲷、鲈鱼、虱目鱼等，成功研发出牡蛎壳加热套组，除创新水产自热食品，同时也能适时调节养殖渔获的产销失衡、落实循环经济。