进军Espresso故乡！星巴克米兰店开幕 当地人质疑：这是咖啡？
▲美国连锁咖啡龙头星巴克即将首度前进浓缩咖啡的原乡义大利，该品牌全球第三家的典藏咖啡店Starbucks Reserve Roastery6日在米兰开张。（图／达志影像／美联社）
美国咖啡连锁品牌星巴克花了2年的时间，终于进军义大利，位于时尚之都的米兰首家门市在当地时间6日开幕。尽管开幕当天吸引不少民众大排长龙，想尝尝美国人煮的义大利咖啡，但仍有传统咖啡店的死忠当地人顾客，质疑「星巴克称得上咖啡？」同时担心传统喝咖啡文化是否就此改变。
综合外媒报导，「浓缩咖啡之乡」米兰成为星巴克插旗的第78个国家。义大利始终是星巴克全球展店地图中缺漏的一块，原因在于星巴克不敢轻易挑战义大利人挑剔的味蕾，以及历史悠远的咖啡文化。
为打入米兰市场，星巴克根据义大利口味量身订做，客群锁定为18至35岁，愿意尝鲜的年轻世代，并期望未来六年能在义大利再拓展200家门市。
▲开幕时大排长龙的景象。（图／达志影像／美联社）
不过这间占地2300平方公尺、「世界上最美丽的星巴克门市」想彻底融入当地，可能并非容易之事。在离这间斥重金打造的星巴克不远的一家咖啡馆，米兰居民布莱亨蒂（Giulia Brighenti）一边一口喝光她的义式浓缩咖啡（Espresso），一边向记者说，「我不是没喝过星巴克，不过我一定会继续喝义大利咖啡。」
义大利人素来对自己的咖啡传统引以为傲，布莱亨蒂显然并不是唯一一位这么想的米兰人。一位义大利人的受访者，在听到消息后直接反问，「什么？星巴克真的算咖啡？」或甚至「美国人才不懂怎么泡咖啡。」
▼宽阔的空间、时尚的设计，星巴克不是来教义大利人如何喝咖啡，而是要提供他们另一种顶级的体验。（图／达志影像／美联社）
据报导，一间在米兰市中心已有悠久历史的老酒馆Bar Basso的老板Maurizio Stocchetto表示，「义大利人难以满足和改变。他们想要在柜台上品尝浓缩咖啡，就像龙舌兰酒一样快。这就是我们义大利人对咖啡的想法，某些事情是你始终无法改变的。」接着略为生气的说「我必须承认，我确实认为星巴克的到来是带有侵略性的，居然连咖啡价格都高于传统咖啡店。」不过Stocchetto也说，米兰市一个国际化的城市，所以对新事物的开放，是无可避免也很欢迎。
代表义大利餐饮业的「义大利公共活动协会（FIPE）」表示，义大利境内的14万9154家咖啡店，提供给义大利人品质良好且相当平价的咖啡，平均而言一杯义式浓缩咖啡只要价1欧元（约36元台币），卡布奇诺（cappuccino）也只要1.3欧元（47元）。而星巴克米兰旗舰店所提供的义式浓缩咖啡定价，却高达1.8欧元（约65元新台币），让义大利全国消费者联盟的主席朵那（Massimiliano Donner）直呼，「这真的很夸张，整整比米兰平均价格要高出8成。」
面对大众的质疑，星巴克设计总监穆勒（Liz Muller）回应，「这里是咖啡的诞生之处，星巴克不是为了教当地人怎么喝咖啡才来义大利的。星巴克之所以来到这里，是为了带给当地人有别于传统的全新优质体验。」强调在米兰开设分店不是为了「挑战」，而是「致敬」。
▲与其说米兰星巴克是一间咖啡馆，不如说是一间咖啡体验馆，在这里消费者可以看到咖啡烘焙的过程。（图／达志影像／美联社）
传统上，义大利人大多在早晨或午餐后走进咖啡店，人们会迅速喝完一大口义式浓缩咖啡，速度快到甚至不需要坐下。店员通常也和附近的常客彼此熟识，咖啡馆内不时谈笑风生。星巴克创办人舒尔兹（Howard Schultz）过去经常提到，正是多年前在米兰体验到这样的文化，他才灵机一动，决定创立星巴克。舒尔兹在米兰星巴克开幕时说，「从得到启发的那一瞬间，到现在星巴克成为数百万人日常生活的一部份，这35年来我们经历了这一切。而我们之所以将这一切带来义大利，是出于深深的敬意。」
这座富丽堂皇的星巴克，前身为米兰邮政总局，店内的吧台和地板都铺有大理石，全店中间则是一个高达6.5公尺的青铜圆筒状烘豆机，相当夺人目光，但是否能突围，仍需时间来证明。