今周刊／周鼎轩跳脱舒适圈的「归零」哲学

文／颜雅娟

前言：因为想把台湾小吃带向全世界，周鼎轩于三十岁的第一天开启创业之路，从实体店的早餐大王，转战线上外送平台午餐王。其后，一度当上全台第三大团购网17Life营运长，却慢慢了解到，网路创业不如想像中美好。年近四十的他毅然脱离舒适圈，回到创业起点。

大雨滂沱的午后，沿着栉比鳞次的新北市中和区巷弄内，藏身在老旧机车行、洗衣店旁，一家充满美国乡村风格的小火锅餐厅，袅袅白烟映衬着客人笑谈的脸庞，还没走进去就先感受到一股浓浓暖意。这是年近不惑的周鼎轩，再次从零开始的创业起点。

早餐王　两年烧光二五○万

周鼎轩，在网路上是小有名气的创业达人Peter Chou。回顾创业这条路，周鼎轩笑说：「不只一位算命师说过，我这辈子没有老板命！」但从小就不信宿命的他，凡事坚持尝试过才会知道真相。

把时间拉回十多年前，当时刚从政大会计系毕业的周鼎轩，和不少新鲜人一样，对前途感到一片茫然，跟着主流社会设定的剧本进入会计师事务所。然而，一心想把台湾小吃推广到全世界、建立餐饮自有品牌的他，在二十九岁的最后一天离开稳定的工作，从台式早餐速食店「Peter's house」开始他的创业起点。

然而，从未有开店经验的周鼎轩，自立门户后，才发现问题接踵而来。

创业之初，在客源以及人事运作都尚未上轨道前，周鼎轩把唯一会的财务报表那一套搬到Peter's house，他忍不住大笑说：「那应该是全台唯一有资产负债表、损益表的早餐店吧！」

周鼎轩分析：「创业的人有个通病，就是过度乐观！总以为店门一拉开，客人就会蜂拥而至，但后来会发现，『生存下去』是一家小店最重要也是唯一的课题！」在两年内烧光两百五十万元后，周鼎轩黯然宣告他的早餐大王梦破碎。

午餐王　网路创业遇贵人

尽管首战早餐店黯然吹起熄灯号，却未浇熄周鼎轩的创业热情。越挫越勇的他，很快就从低潮中爬起，这一次，他改从创业门槛较低的网路着手。

二○○五年，适逢网路购物崛起，周鼎轩一直深信网路会对餐饮业产生革命性影响。「我可以半夜在网路上买到任何东西，为什么就是不能买一碗牛肉面？」

一开始，周鼎轩脑中先有了「电子夜市」的想法，在网路上集结各类店家，吸引消费者来逛，并且可以直接在线上订购。经过几次方向修改，○七年四月，周鼎轩与合作伙伴李易腾连手创立外送平台「午餐王」，正式踏入网路创业的红海竞争。

那时，周鼎轩瞄准内湖科技园区上班族每天都少不了的午餐外送服务，与合作伙伴胼手胝足、一步一脚印去开拓商家与客源。午餐王全盛时期曾签下三百多家餐饮店，是内湖地区最大的餐点外送供应商。

但碍于外送时间过于集中、商家数难以快速扩大，以及后续客服管理问题频传等因素，使得午餐王陷入财务困境，一度面临倒闭。在午餐王进入关站倒数八小时的关键时刻，周鼎轩戏剧性地遇见生命中的贵人-PayEasy总经理林坤正。

看准午餐王的运作模式，PayEasy在○八年底收购午餐王。隔年五月，午餐王更名为17Life，正式并入台新金控。有了金主撑腰，17Life在短短几年时间摇身为全台最大团购网，周鼎轩也坐上管理近两百名员工的营运长位置，总算是站到人生胜利组这一边。

拥有PayEasy的流量、台新金控集团的资源挹注，17Life除了午餐外送服务，更进一步提供全台宅配团购商品。

然而，一二年，「Gomaji够麻吉」在Yahoo团购频道快速崛起、美国Groupon大军一举买下「地图日记」，使得台湾团购市场瞬间风云变色，17Life面临强烈竞争压力。

周鼎轩回忆，17Life卷进削价竞争的漩涡中，后来变成在处理店家与消费者的消费纠纷，已背离最初的创业信念。因此，周鼎轩心中悄悄起了再次创业的念头。

脱离舒适圈　魔球鼓舞再战

一部棒球电影「魔球」，让他决定放手一搏。看着舍弃红袜队的高薪挖角、留在运动家队奋战的教练比利，鼓动周鼎轩血液里不安分的创业基因。

这一次，周鼎轩舍弃熟悉的网路平台，企图以精致小火锅打出名号。在小火锅店开幕之初，周鼎轩坚持亲力亲为，跟着员工在厨房洗碗、忙进忙出，一天站上十二个小时成了家常便饭。

尽管中年创业的决定看起来帅气又勇敢，但去年初，周鼎轩一对双胞胎女儿出生，肩上多了甜蜜的经济重担。周鼎轩坦承：「拥有越多就越难放手！」相较于十年前，这次创业是他最艰难的一次选择。

今年九月即将踏入不惑之年的周鼎轩，回顾创业十年的心路历程，他说：「或许我就是想去证明些什么吧！我自己做不成功，不一定代表我的点子不会成真，我就是想去试！」

面对想靠网路创业致富的后进者，周鼎轩以过来人经验分享：「任何创业发想，一定是看到有需求未被满足，但在真正付诸实行前，要先确认市场规模是否够大；其次，要确认消费者愿意掏多少钱。」

尽管创业这条路是典型的成王败寇，但周鼎轩不认输与勇于尝试的精神，已足够让他的人生路风景精采绝伦…【全文请见今周刊856期 】 (尊重智慧财产权，如需转载请注明资料来源：今周刊 http://www.businesstoday.com.tw 谢谢！)