精致淀粉易胖别碰？营养师揭4情况适合吃 保护肌肉流失

不少人认为，吃精致淀粉不益身体，所以不应食用，营养师彭逸珊则曝4情况要多补充。(示意图/达志影像)

不少人认为，精致淀粉就等于不健康，应该要避免食用，但营养师彭逸珊提到，其实大家对精致淀粉有误解，它并非不可以吃的食物，并举出在4时段食用，例如运动前后、大肠镜检查前、肠胃不适时，反而会使身体达到更好的状态。

不少人认为，摄取过多精致淀粉，容易导致体重过重、体内酸碱值不平衡、炎症等，所以许多人都不敢碰，但营养师彭逸珊在脸书粉专解释，精致淀粉指的是经多层加工的食物，例如白米、白土司、馒头、米粉、冬粉、面条等，这类食物并非十恶不赦，在有些状况还是需选择精致淀粉。

彭逸珊提到，虽然常推广未精致淀粉对身体的益处，但精致淀粉还是有存在的必要，尤其是运动前后、大肠镜检查前、肠胃不适时，越接近运动时间，淀粉种类要越简单，而运动后，精致淀粉能唤醒胰岛素，保护肌肉减少流失，而大肠镜检前，精致淀粉纤维少，可减少食物消化后在肠道的残渣，最后则是肠胃不适，减少粗纤维刺激肠道。

彭逸珊提醒民众，牙口不好的人手术后，也适合从精致淀粉开始吃，慢慢恢复饮食，但以上这些时机虽适合吃精致淀粉，但量还是要注意，千万别大吃蛋糕或精致甜点，还要特别注意高油、高糖的食物。