栉瓜有苦味代表放太久 营养师揭4状况别碰 严重恐中毒

女子买到的栉瓜吃起来都苦苦的。（示意图，shutterstock／达志）

栉瓜口感清脆，是许多人热爱的蔬果，一名女子将买回的栉瓜用蒸和水煮，吃起来都苦苦的，好奇问该怎么料理才能降低苦味？文章掀起讨论，不少婆妈表示，栉瓜吃起来苦，代表放太久、不新鲜，营养师林雨薇说，栉瓜内含有少量葫芦素，若栉瓜生长环境不佳，会导致产生大量的葫芦素，建议4种栉瓜少吃，包括吃起来苦、被虫叮咬损害、过熟、少见野生品种等，吃下肚可能会中毒、腹泻、呕吐、肠胃出血，情况严重恐要住院。

原PO前天（10日）于脸书社团《Costco好市多 商品经验老实说》指出，在好市多买栉瓜，她削皮后用蒸的，没有加盐巴，吃起来口感超苦，后来她改用水煮加盐巴，虽然比较不苦，但仍吃得到苦味，问该怎么料理？

疑问上线，有不少主妇表示，栉瓜吃起来如果有苦味，代表放太久、不新鲜，「会苦代表放很久了」、「新鲜吃就不会苦」、「栉瓜会苦，代表不新鲜。」

营养师林雨薇曾在脸书上发文指出，栉瓜含葫芦素，少量对人体无害，但栉瓜在不佳的环境下生长，会产生大量的葫芦素，食用后会中毒、腹泻、呕吐、肠胃出血，严重恐要住院，她建议少吃4种栉瓜，可减少吃到大量葫芦素的机率，包括吃起来有苦味、病虫叮咬损害、过熟的栉瓜、少见野生品种等。