堪比米其林！这间餐厅超红 想订位要先寄明信片再抽签
▲ 美国缅因州的秘境厨房附近群树环绕，旁边小溪流过。（图／翻摄自The Lost Kitchen官网）
美国缅因州一家小镇餐厅「秘境厨房」（The Lost Kitchen）去（2017）年因影片登上美国最大美食旅游「品味频道」（Tastemade）后爆红，老板受不了每天接一通又一通的订位电话，决定以寄送明信片方式订位，再以抽签决定谁预约成功。老板艾琳．法兰奇（Erin French）表示，秘境厨房很老套、很简单也很慢；比起电话预约，餐厅更喜欢透过电脑和笔纸，与客人进行互动。
据《波特兰先驱报》报导，只有40个座位的「秘境厨房」，位在小镇弗雷登（Freedom），去年因为登上美食节目暴红，餐厅在短短24小时内，就l被10000通订位电话淹没。所以，法兰奇今年决定以特有的「缅因州风格」接受预约，客人只需寄一张3x5的明信片，留下姓名与联络方式，才有资格参加抽签。当餐厅抽签完以后，会再打电话通知预约的客人。
法兰奇解释，因为去年客人订位的需求，严重超过餐厅的能力范围。她补充说，餐厅不需要为了一个订位，需要整夜都守在电话旁，所以今年就不再这么做了，她想让订位过程减轻压力，「没有繁忙的信号，没有完整的语音服务。」
餐厅将在4月1日至10日，开放预约5月到10月间座位。到时将以抽签方式，选出能到秘境厨房用餐的饕客们。
▼ 秘境厨房内以木头装潢，加上暖色系灯光，营造出一种家的感觉 。（图／翻摄自The Lost Kitchen脸书）