满分人妻／成功率100%的温泉蛋做法
温泉蛋我失败过很多次，都是拜google到的一些”懒人法、简单做”所赐，仔细分析原因觉得是因为作者的鸡蛋数量、容器大小和材质、以及炉火的大小等和你的不同，他成功了你未必，别人试做他的食谱成功了你也未必啊（我认为照懒人法去做，失败的人绝对不在少数），结果走了冤枉路又浪费时间。
后来我读到Lady and Pups的作者教学文章，她的方法才是百分之百一次就能成功的”非懒人法”唯一的途径！托她的福我一次就成功(作者实验了很多次)；原理在于蛋黄与蛋白在不同的温度会形成不同的固体状态，”懒人法”的外在环境因素太多了无法精确掌握，但至少我们可以用温度计、鸡蛋重量、水量等等的去测量，进而成功达到温泉蛋的”状态”。
材料：
作法：
“非”懒人法温泉蛋做法：
准备已退冰的室温鸡蛋并且洗净外壳
准备一个锅子，锅中放进冷水，需要的水量必须是你鸡蛋数量的5倍（至少）
准备一个温度计测量锅中的水（温度计不要贴着锅底而是浮在水中间），如果你有舒肥机更好，不要怀疑快点拿出来吧！
保持水温在68~70度之间，切记不可低于68度、也不可高于70度，并且全程维持外圈小火（超级小火）；要维持温度很简单，当水温达70度时，请试着加入100ml的室温水，就会降到68或69度（不够低就再多加50ml的水试看看）；水温不小心低于68度就把火转大（达68度就转回最小火），以此类推，中途若锅中的水太满了，可以趁69度时捞几碗起来。
每颗平均重量64g以内的鸡蛋（我这次选的鸡蛋每颗就是60~64g），所需时间是21分又30秒（不用管锅中几颗鸡蛋.因为你前面水量已经是鸡蛋的5倍了.这里就是21分又30秒），鸡蛋比较大颗的请多加1~2分钟（怕失败就不要买太大颗毕竟我也没试过她说的大颗一点甚至要24分钟这个时间）
时间到请立刻把鸡蛋捞起来放进一大锅的冷水中降温让鸡蛋冷却，为了避免冷水很快就变热水所以要用大锅子，或是干脆冲活水；等鸡蛋完全冷却就完成了，要用的时候再敲破。
满分人妻 Coya's Holiday Lunch
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