「芒果控」照过来！弘光烘焙实习工厂推11款芒果西点
新冠肺炎疫情影响芒果外销订单，弘光科大「红师父」烘焙食品实习工厂是全国大专校院唯一HACCP认证烘焙工厂，为了帮助果农，使用在地芒果制作各式样甜点在校内销售，包括芒果奶酪、芒果塔、芒果蛋糕卷、芒果哈斯等11种产品，还用新鲜芒果打成果泥制作冰淇淋，成为炎夏消暑圣品，广受师生欢迎，平均一天至少卖出50支。
厂长王俊胜表示，学校长期运用食品加工专业技术帮助台湾果农，前年火龙果生产过剩研发火龙果果干、馅料及月饼，也经常性订购当季水果来制作甜点，今年得知芒果外销订单减少，特别推出芒果季活动。
食品实习工厂每个星期向屏东县果农订鲜芒果制作西点面包，挑选芒果制作西点的秘诀是不能选用太熟的芒果，避免果肉出水，但是又不能够挑不够熟的芒果，以免吃起来太酸影响口感，由于订购来的整箱芒果熟度不一，所以必须要特别挑过。
芒果季推出西点包括芒果奶酪、芒果慕斯、芒果塔、芒果蛋糕卷、芒果波士顿、芒果雪莓娘；面包则有芒果乳霜、芒果奶酪面包、芒果哈斯、芒果比斯吉、芒果仲夏，还有独家秘方特制的芒果冰淇淋，让实习工厂的门市，充满黄澄澄的芒果色，西点面包出炉之际，更弥漫浓浓果香，令人垂涎。
由于天气变热，实习工厂也推出季节限定芒果冰淇淋！王俊胜说，红师父芒果冰淇淋采用独家配方，以台湾屏东的芒果泥，加入义大利进口芒果果泥，增加风味层次，且不会过甜，上市以来大受教职员、师生热烈回响，平均一天至少可以卖出50支，随着天气愈来愈热，销量势必还会往上冲。
林姓教职员指出，学校卖的冰淇淋吃起来香气十足，每吃一口嘴巴都会充满芒果的香气，吃起来跟市面上的差很多，「根本就是隐藏版的消暑圣品！」蔡姓学生说，自己很喜欢吃芒果，红师父芒果季产品让他爱不释手，「我吃过鲜新芒果制作的『芒果便当』，中间有卡士达酱，最底层是蛋糕，用汤匙挖来吃，每一口很有层次感，而且不会腻，很好吃。」