摩斯绿薯条疑含「龙葵碱」　吃到「苦苦麻麻」快吐掉！

▲台南市卫生局现场拨开薯条发现其中3家同批号金黄薯条半成品，表皮出现绿色情形。（图／记者林悦翻摄）

记者严云岑／台北报导

摩斯汉堡惊传出现「绿薯条」，台南市卫生局今（8）日针对辖区8家分店进行抽验，果然发现表皮有绿色情形。毒物专家表示，龙葵碱具有神经毒性，为马铃薯在生长过程中所产生的自然保护机制，人类吃下肚后只会产生嘴巴发麻、苦涩等现象，若真的要吃到中毒，恐怕要服用10公斤以上。

林口长庚临床毒物科主任颜宗海表示，龙葵碱是一种神经毒素，误食会造成嘴唇发麻、恶心、呕吐，腹部不适，食用过量龙葵碱恐增加心律不整、呼吸衰竭，甚至死亡的风险。

颜宗海引述国外资料指出，每公斤成人只要吃到2~5毫克的龙葵碱就有可能中毒，吃到180~360毫克就有致命风险，提醒民众若发现马铃薯变绿、发芽，千万不要食用，从市场买回家的马铃薯也不要直接晒太阳，才能延长保存期限。

▲台南市卫生局派员至台南市辖区内摩斯汉堡查核绿色黄金薯条。（图／记者林悦翻摄）

中华民国毒物学学会秘书长、台大肾脏科主治医师姜志刚表示，从毒物学角度而论，所有食物都是有毒的，但身体反应却会依摄入剂量不同而有差异。不过现在人警觉性高，若服用后觉得「苦苦麻麻的」，就会先吐掉，不太可能吃到中毒剂量。

姜志刚提到，一包薯条顶多100~200公克，但若真的要吃龙揆碱吃到中毒，至少要吃下10公斤以上的薯条。他呼吁业者正面看待此事，但一定要加强品质管理，以防类似事件再度发生。

颜宗海提醒，如果民众不小心误食污染到龙葵碱的食物，建议马上送医，不建议大量灌水或催吐，因为一旦呛到，恐增加吸入性肺炎的风险，目前临床上有解毒剂可用，误食的民众无须太担心。