绿薯条事件再爆！　毒物医：应尽快帮「龙葵碱」订限量

▲绿薯条事件再爆！毒物医：应尽快帮「龙葵碱」订限量。（图／翻摄自PTT）

记者严云岑／台北报导

继摩斯后，麦当劳、肯德基也爆出「绿薯条」事件，吃下肚恐引发龙葵碱中毒疑虑。林口长庚毒物科医师颜宗海表示，鉴于近日绿薯条事件连环爆，食药署应尽快召开专家会议，帮马铃薯中的龙葵碱订限量，否则民众只要看到绿绿的就觉得有毒，从学理上说不过去。但他也提醒民众，看到薯条变绿就不要吃，以免引发中毒疑虑。

龙葵碱在马铃薯的正常背景值为每公斤20~100毫克，若大于140毫克，入口就会尝到苦味，大于200毫克，口腔、喉咙就会有灼热感。

颜宗海举国外文献指出，人体对龙葵碱的耐受性为每公斤体重1毫克，换言之，60公斤的成年人，只要吃到60毫克就会出现神经毒性，吃到180~360毫克就会有致命风险。误食会造成嘴唇发麻、恶心、呕吐，腹部不适，食用过量恐增加心律不整、呼吸衰竭，甚至死亡的风险。

▲肯德基爆出绿薯条 。（图／翻摄自PTT）

颜宗海说，目前国际间已有多个国家对龙葵碱订限量，包括美国200-250ppm、世界卫生组织（WHO）20-100ppm、英国25-150ppm，但台湾至今仍无标准可循，建议食药署尽快召开专家会议，为龙葵碱订限量。

对此，食药署食品组简任技正郑维智表示，去年已参考国际标准，拟定「污染物毒素卫生标准草案」，将龙葵碱的容许值订在200ppm以内，目前仍在搜集意见阶段，基于近日绿薯条事件连环爆，不排除会加速通过，或者另订标准。

至于市售薯条变绿是否有罚则？郑维智表示，依照我国「一般食品卫生标准」，产品不得有不良变色情形，一旦查获，将令业者限期改善，届期不改者，可处3万至300万元罚锾。事件爆发后已收到台北、台南的检体，皆符合卫生标准规范。

摩斯汉堡金黄薯条在8月爆出「绿薯条」事件，虽然验出龙葵碱，但含量介于34-64ppm之间，低于美国、加拿大限量规定及台湾草案限量200ppm的标准，但因薯条表皮变绿，不符合「一般食品标准」规定，已勒令业者限期改正。