纳豆研究新突破！中兴大学发现：萃取物能杀死黑色素癌细胞
▲兴大组织工程与再生医学博士学位学程博士周鑫佑（左）与教授王惠民（合）。（图／中兴大学提供）
实验证实纳豆萃取物抗黑色素癌效果显著！中兴大学研究发现，纳豆中的提取物，可调控氧化压力机转以毒杀黑色素癌细胞，研究成果日前刊登于食品科学领域顶尖期刊《食品与化学毒理学》（FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY）。
兴大组织工程与再生医学博士学位学程博士候选人周鑫佑表示，从纳豆萃取得到的两种提取物：纳豆冷冻干燥提取物（NFDE）和纳豆水提取物（NWE），均具有潜力开发成抗黑色素癌药物。在细胞毒性试验显示，两种提取物有显著的抗黑色素癌作用，且于低剂量即有显著效果。
此外，纳豆提取物可通过抑制启动的蛋白激酶（AMPK）来增加癌细胞的氧化压力水准以导致细胞死亡。因此，纳豆提取物可通过调节氧化压力，诱导黑色素癌细胞从自噬状态转变为凋亡状态，促进癌细胞死亡且同时避免对正常细胞的伤害。
▲中兴大学研究发现，纳豆中的提取物，可调控氧化压力机转以毒杀黑色素癌细胞。（图／中兴大学提供）
生医工程所教授王惠民提，黑色素癌是从黑色素细胞病变发展而来，具有很高的侵袭性，可以迅速扩散到患者整个体内，因此存活率非常低。在过去的几十年中，由于各种原因，黑色素癌的发生率逐渐增加，转移性黑色素癌比例亦大幅上扬，并且是全球发展最快的致死性癌症之一。
根据世界卫生组织的资料，全世界每年大约诊断出132,000个黑色素癌新病例；尤其是在皮肤白皙的欧美国家，黑色素癌患者逐年都变得越来越普遍，且年轻化。团队过去的研究发现，天然产物可以诱导黑色素癌细胞死亡，且副作用较少。
▲兴大组织工程与再生医学博士学位学程博士周鑫佑（右）与生医工程研究所教授王惠民（左）合影。（图／中兴大学提供）
纳豆是日本传统食品，为黄豆经酦酵制成。纳豆富含对健康有益的活性成分，如蛋白质、必需维生素和多种矿物质。过去即有研究显示，它对心血管疾病非常有效、可减少更年期的不适感、可预防骨质疏松症和心血管疾病，同时也可诱导许多类型的癌细胞死亡。
研究团队说明，此次使用冷冻干燥法和水萃取方法得到的纳豆提取物，可对黑色素癌具有治疗作用，尤其，纳豆物水提取物比冷冻干燥提取更有效用，两种纳豆提取物对正常细胞均无毒性，有助于未来纳豆成份进一步纯化与抗黑色素癌药物之开发。