南投日月潭老茶厂转型观光 体验一日制茶还能享用多种茶点
文、图／小虎食梦网
这几年台湾的茶产业蓬勃发展，老茶厂也纷纷转向观光，除了卖茶外也研发了许多茶的副食品，同时也提供许多和传统茶业如采、制茶的体验活动，Hugosum和菓森林红茶庄园自然也不例外。不过，他们家的下午茶几乎是目前为止我最喜欢，也最印象深刻的。一如版头照片像是啤酒的六杯不同茶韵的茶，加上许多用茶去做的甜点、冰品等，让消费者到茶厂后除了各种体验外，也可以得到身心胃不同层次的满足，甚至是五官的茶感受。
和菓森林主要产的是日月潭红茶，茶庄的历史最早可以追溯到1976年石朝幸先生从日本带回制茶的技术，一开始只是以外销为主，之后于2003年正式成立和菓森林的品牌，并于2005年成立观光茶厂。
曾经，日月潭红茶红极一时，从日治初期的培育作业到60年代的满山茶园的茶金岁月，但随着茶业景况的丕变与国外廉价茶叶的倾销，日月潭红茶产业逐步衰退。老茶师种茶、制茶一甲子，怀抱着对这片土地的眷恋与对产业期盼，所以当别人因种槟榔致富时，也坚持种茶，他选择相信红茶会有风华再现的一天。对于拥有两代传承的石茱桦、陈彦权夫妇，承袭了父亲的职人精神与制茶技术，除了用心作好茶更下定决心一定要让好茶被看见，再创日月潭红茶新风貌。
1925年，日人引进印度阿萨姆等品种红茶于鱼池乡栽种，因地形、稳定的温湿度、适中的海拔，及坡向多变与土壤等得天独厚的地理环境，让鱼池具备产制高级红茶的绝佳条件。而和菓森林庄园承袭日式传统做法，把制茶当成一门艺术，手工制作出浓浓茶香的红茶。这里的红茶承袭日人种植留下的红茶园，所栽种之红茶品种有印度阿萨姆、红玉(台茶18号)及野生山茶等等。
目前和菓森林的红茶主要分六大类，虽然都是红茶却更有其不同的香气和风味，包装上丰富的颜色上诉说着六种红茶不同的故事。仔细看左手边第二盒，紫色的盒子居然是当红的「璎珞」。
一般来说观光工厂的体验除了冲茶、闻茶的体验外，也会有说茶甚至是采茶、揉茶等体验，但在这又更前一步，居然可以做出属于自己的茶。
老师说制茶的过程主要分成六个步骤，从采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，茶会呈现不同的香气和颜色。
当天我们先验体的是现下观光茶厂很流行的揉茶，说实话这揉茶还真是不容易，不止要蹲马步还要用到腰力，揉个半天下来也是会累的。
不过看着自己手上的茶渐渐出汁、成团，甚至带点微微黏性，也的确是个有趣的体验，最少让大家了解原来要喝上好茶没那么容易。
揉完后就直接进去干燥，等的这段时间我们又体验了另一样制茶的过程「调茶」。
实际进去调茶前，会先进行红茶历史的导览，让您可以了解台湾红茶的由来，接着才是动手调出属于自己的红茶，这里的调茶主要是以日月潭红茶和花料儿的组合。首先将茶和花料儿依不同的比例放入茶袋中，因为一盒可以调制六包，消年者可以利用桌上不同的茶、花料儿，调制出六种完全不同风味的茶包。
茶袋的外包装也不马虎，一包一包除了可以延长保存的时间外，那些大师的logo也都挺可爱的。
外盒是个可以提的小纸盒，制完的茶当然可以自己拿回家喝，毕竟个人造业需个人担。
这是刚刚干燥的茶也好了，顺手将之装入袋，还有一个似模似样的茶罐。
除了各种的制茶体验外，这里的茶饮、点心下午茶更得我心。
但从muen上看起来，感觉好像没什么了不起的。
没想到这个味觉实验室端上来后大伙就直呼特别，后面的茶分别是红玉18号和祖母绿红茶，前面是调配风味用的梅汁、牛奶和黑糖，消费者可以一边调配一边品尝相当有趣，也许可以调出令自己惊艳的茶饮。
另外这六杯不同口味的红茶，在阳光底下跟本就像啤酒（笑），好特别哦！
这六杯冰的茶便是茶庄里主要的六种茶，消费者可以一一品尝，找到自己喜欢的茶再带回家！
祖姆绿冰柠檬红茶清爽又好喝，个人超爱，尤其是柠檬酸后的茶香特别迷人。
冰淇淋方面有红玉18号和重烘焙，个人偏好后者茶香非常迷人，甚至有一点点像是烟熏的茶香。
茶点方面也不含糊，由左至右分别是百香果奶酪、茶香豆干、茶香凤梨酥和茶香蛋糕。
用茶做的松饼也颇有水准，以茶庄的下午茶来说，真心觉得相当有水准。
Hugosum和菓森林红茶庄园地址：南投县鱼池乡新城村香茶巷5号 电话：049-2897238营业时间：09:00-17:30