纽约文青新宠 新派疗愈系甜品美食
图、文／孙韶莲
在纽约卖甜品可不容易，文青与学生都是主攻市场，但他们不容易讨好。甜品又要有卖相又要好吃又要少糖低热量，如何能够全方位顾到？Kulu Desserts「咕噜甜品」异军突起，快速在纽约崛起展店，让挑剔又挑嘴的纽约客都被征服。
身为资深吃货与吃喝玩乐PHD，其实挺讨厌走健康诉求的甜品，可能是在Whole Foods买过很多死贵的健康饮品，喝下去觉得好像在吃牛羊吐出来的草让我痛不欲生。
我不算爱吃甜品，如果要吃就是为了补充大脑内流失的脑内啡让甜滋滋的口感疗愈疲惫的身心，如果不加重人工香料与糖精，如何可以创造口感把甜品变得更健康但维持甜品的特色？我们专访咕噜甜品创办人Jayson，他说同样是卖港式甜品，他重视原物料的产地与品质并融合各国风味，抹茶由日本进口、茶叶来自泰国、芝麻则是从韩国进口，中央厨房为新鲜严格把关。
▲照片人物：左起搜搜看创办人King、咕噜创办人Jayson、Giovanna。
Jayson说目前咕噜在纽约有三间店、纽泽西有一间店，现在开始做连锁加盟，加盟金的门槛不高为38,000美元，总部支援配方、设计与行销。行销方式以社群网站Facebook、Instagram还有Snapchat为主，他说现在都是要用影音吸睛，年轻人要快速看到画面但资讯又要够到位，所以创意影音内容很重要。
Jayson开发的饺子又正中击到纽约文青的要害，同样是卖水饺，用料硬是很具实验性，除了保持传统又兼顾创新，他们研发出牛肉起司馅、南瓜蔬菜馅、还有咖喱鸡馅，纽约有不少蔬食爱好者，他们把燕麦的口感做成像肉的嚼劲，让吃素的客人吃到后有某种补偿安慰的功用，至于饺子的价格也是亲民的中价位，八粒饺子的价格为7到8美元，一般学生也可以负担。
文字、摄影：Giovanna Sun 孙韶莲孙韶莲企业家、作家、策展人 www.facebook.com/GiovannaCreativeStudio/
搜搜看APP共同创办人、台北收藏交易中心美国地区官方策展人出版商业丛书：「Shopify电商创业宝典」、小说：「掏金岛-出卖纽约男友」