全球最大！纽约星巴克1.7万坪烘焙体验店　宛如博物馆

▲美国星巴克计划2018年在纽约开设第2家Roastery烘焙体验咖啡门市，馆内除了供应手冲咖啡、周边商品外，还可看见大型烘焙咖啡豆机台运作。（图／取自美国星巴克官网，下同）记者徐恩乐／综合报导 在繁忙快速的步调下，每天喝上1杯咖啡，对于许多人来说不仅提神醒脑，俨然成为品味生活的态度，对于咖啡品质要求也越来越高！美国星巴克日前发出声明，预计2018年在纽约成立第2家Roastery的烘焙咖啡体验馆，能细细品尝杯香浓手冲咖啡，还精选各地独特的咖啡豆种采秤重贩售，民众可以看到大型机台烘焙制作咖啡豆并分袋包装，每个步骤历历在目，让游客体验咖啡文化。 美国星巴克指出，位于纽约的Reserve Roastery & Tasting Room锁定第九大道61号，将打造全球最大的星巴克烘焙体验馆，挑高9层楼的空间、占地17,000万坪；除了咖啡外，烘焙体验型态的星巴克还提供酒精性饮料服务，包括红酒、白酒，让都会男女在下班后有个闲静的地方小酌、谈心。 ▲台湾星巴克典藏门市，深受美国星巴克Roastery经营概念影响，也结合专业手冲服务，推出超过28款独家典藏饮品。 咖啡慢慢走向精品、观光化，台湾星巴克则说， Roastery的经营型态比较像是咖啡体验博物馆，馆内展示烘焙咖啡的大型机械设备，层层叠叠的烘焙导管，可以清楚看见咖啡豆的制作过程 ，与台湾的典藏门市经营策略还是有些不同。主攻咖啡精品市场的台湾星巴克典藏店，目前有21家门市，其中，龙门咖啡栈门市还结合甜点大师青木定治客制化糕点，至于展店计划方面，业者则说单一的典藏门市没有预期拓点数量，但2016年总店数预计达400家。 据了解，美国星巴克在纽约市区有约94家店，而将在2018年成立的Roastery型式的烘焙咖啡体验馆为全美第二家，第一家则在2014年西雅图开设，根据2015年统计，西雅图总店光是一年就要生产将近150万吨的典藏咖啡豆，供应全美星巴克使用。