Riesling，完美演绎德国贵腐
在德国，用雷司令酿造的贵腐类餐后甜酒一直盛行至今，它们按糖分含量的高低分别被称为精选、逐粒精选和贵腐精选雷司令葡萄酒。后面的一级依次要用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，因此葡萄的含糖量逐级增高，所酿之酒也依次越甜。
Auslese精选：以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄将被筛选掉，受贵腐霉菌感染的比例不是很大。
Beerenauslese逐粒精选：以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，其感染贵腐霉的程度将影响酒的质量。
Trockenbeerenauslese贵腐精选：优质高级葡萄酒等级中的第五等，德国葡萄酒中最雍容华贵、处于金字塔质量体系顶端的，是贵腐精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。德语“Trocken”的意思是干，而德语Trockenbeerenauslese字面上的意思是“干浆果选择性采收”。在年成好的时候，这些葡萄完全被有益的霉菌感染后，葡萄内大部分水分已经蒸发，因此葡萄会干缩，外形似葡萄干。由于一串葡萄当中每一粒果实被贵腐霉侵蚀的情况均不相同，所以必须由经过专门培训的熟练采收人员一粒一粒挑选，只选用符合贵腐精选要求的葡萄。德国贵腐精选人称“液体黄金”，极为浓稠、醇香如蜜，由于贵腐霉的感染，拥有多层次的特殊香气，让人回味无穷，展现复杂的风味。它们可以保持长达80年的生命力甚至超过人类生命的年限，它们是当之无愧的德国餐后甜酒中的皇后。
这个等级的葡萄酒极其稀罕珍贵，产量极少，一家酒庄如果幸运能够酿制，一个年份也只有几百瓶，甚至几十瓶。只有在非常异常的天气条件下，才能收获成熟到这种程度的葡萄。这样的异常天气大约每10年中，德国Mosel地区才出现过2次。
Dr.Loosen Trockenbeerenauslese Bernkasteler Lay Special Selection
产区：Mosel
葡萄品种：Riesling
酒精度：6
年份：2005
价格：1900
评分：96
点评：
颜色为带柠檬黄的浅金色，澄清无瑕。香气纯净，有柠檬、橘子酱香，带有橙花及火石的复合香气，年轻，有强烈的贵腐感。入口极强的甜，清爽不腻，可以平衡强烈的酸度，余味极长。陈年实力20年以上。
露森雷司令浆果精选白葡萄酒
Dr.Loosen Beerenauslese
产区：Mosel
葡萄品种：Riesling
酒精度：7
年份：2006
价格：480
评分：90
点评：
颜色为浅草黄色。香气较年轻，有柠檬、优雅的橙子花香及葡萄干的味道。入口饱满，清爽新鲜，比较甜，但平衡、完整，有力度，香气主导为橘树结的小白花。余味极长，陈年能力10年以上。
德国金冰王白葡萄酒
Weltachs Trockenbeerenauslese
产区：Pfalz
葡萄品种：Huxelrebe，Ortega，Albalonga
酒精度：8.5
年份：2009
价格：384
评分：88
点评：
浅琥珀色酒体，清澈诱人。香气成熟，以蜜饯、可可、焦糖为主，有杏脯的味道。入口较甜，比较平衡，富有层次感，余味简单，回味中等。是款不错的酒，具有独特的性价比。陈年实力3～5年。
德国贵族冰甜白葡萄酒
Weltachs Auslese Pradikatswein Weiswein
产区：Pfalz
葡萄品种：65%Kerner，35%Grauer Burgunder
酒精度：10.5
年份：2009
价格：138
评分：85
点评：
Kerner是具有高糖味道的葡萄品种，因此不需贵腐感染也会有意想不到的甜美之感。这款酒过高的甜度只会加重女生对它的好感，缺乏了酸度的支撑，另外过高的温度只会激发起它的酒精感。