山中豪宅当贵妇！隐身苗栗预约制「欧式面包」一周营业3天
▲E-ma 柴烧窑烤欧式面包是「私宅」，今年4月开放预约用下午茶。（图／翻摄自E-ma 柴烧窑烤欧式面包粉丝专页，以下皆同）
在山中豪宅享用热呼呼面包，是多么幸福的事！近来愈来愈多「私宅」开放预约用餐，坐落于苗栗三义的「E-ma 柴烧窑烤欧式面包」就是其一，纵然路途遥远，开到怀疑人生，但到了此地，你会发现奔波一趟是值得的。
▲三义山中的「E-ma 柴烧窑烤欧式面包」今年4月开幕。
位在三义山中的「E-ma 柴烧窑烤欧式面包」今年4月开幕，是罗姓一家居住8年的房子，保留设计师当初设计的清水模原型、三个水池、绿草地与独栋独院的建筑，因地势高，时不时云雾会飘散过来，为空间蒙上一层马赛克，仿佛来到日剧中男女主角相遇场景，短暂山居的柔美时光，惬意而安然。
▲▼仿佛来到日剧中男女主角相遇场景，短暂山居的柔美时光，惬意而安然。
E-ma目前由罗老板及妈妈共同经营，欧式面包的部分由老板负责；店内的下午茶和空间规划则交由妈妈处理。罗妈妈说，因为台湾的面包多半加了很多调味料，吃了容易胀气，也无法当成正餐吃。她表示，欧式面包其实完全不加糖、油、奶蛋等，单纯由面粉、天然菌种酵母，辅以当地食材，每个面团至少要发酵20小时以上，之后再放进退温至250-280度的窑烤炉里，下午1点，一个个热呼呼面包终于出炉。
▲琉璃马赛克拼贴的柴烧窑炉，一次可以烤45-48个面包。
谈到自家烘焙的面包，罗妈妈信心满满，「琉璃马赛克拼贴的柴烧窑炉，一次可以烤45-48个面包，它续航力还不错，一天可烤3次左右。」面包口味多达11、12种，均选用台湾在地食材，脸书粉专会不定时更新口味，「因为我们这边是客家庄啊，像是最近到了甜柿的季节，我们正在考虑甜柿要搭配什么比较合适…还有梅干也是最近要加进的食材。」
比脸大的面包，一个烤出来约有550克这么重，大概可让4人分食享用，吃得到面粉、酵母，混着不同食材的香气，皮偏薄脆，外酥内软的厚实感诠释欧式面包的灵魂，天然、高纤维，比较好消化不会胀气，这样一块面包要价300元，虽然不便宜但物有所值。除了可单买，目前套餐包含面包、沙拉和庄园级咖啡，一份500元。
▲从事欧洲古董家具买卖的罗姓一家，以复古欧风家饰点缀室内用餐空间。
为何仅开放二、四、六呢？发酵面团需要时间酝酿，平时也处理宅配订单，如果想前来一定要提前预约。从事骨董买卖的罗姓一家，以复古欧风家饰点缀室内用餐空间，咖啡的杯具还可让客人自行挑选花色，像是款待家中贵宾一般。
罗妈妈表示，当初因为儿子想做窑烤面包，但是如果客人大老远前来只为了买面包，好像又太辛苦了，因此才决定开放自家一部分环境，做为下午茶空间。重视高品质、美学细节的罗姓一家，在庭园种植四季不同植物，枫树最近开始慢慢转红，还有即将而来的茶花季节，伴随山中雾气缭绕，随便拍都能杀掉不少记忆体，宛如踏进苗栗私房仙境。
▲▼伴随山中雾气缭绕，随便拍都能杀掉不少记忆体，宛如踏进苗栗私房仙境。
E-ma 柴烧窑烤欧式面包地址 : 苗栗县三义乡双潭村石崀58号营业时间 : 周二、四、六 12:00~17:30（预约制）